Với hương vị chua chua, ngọt ngọt rất đặc biệt mà không một loại nước chấm nào khác có hương vị giống được, nước sốt cà chua rất đặc trưng. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm món nước sốt cà chua chấm rau sống nào, lưu lại để lâu lâu đổi món, đổi vị cho món ăn thêm ngon nhé!
1. Các nguyên liệu cần chuẩn vị cho món nước sốt cà chua
4. Các loại rau sống có thể ăn với nước sốt cà chua
Loại rau được dùng với nước chấm cà chua phổ biến nhất là rau xà lách. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nước sốt cà chua với dưa leo (dưa chuột) hoặc salad hoa quả, nước sốt cà chua ăn với cơm nóng cũng rất ngon.
5. Bảo quản nước sốt cà chua
Nước sốt cà chua sau khi làm, nếu chưa dùng ngay thì bạn để nguội và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt cà chua có thể dùng trong 24h, tuy nhiên, khi mang ra dùng lại, các bạn cà hâm nóng lại.
6. Giá trị dinh dưỡng của cà chua
Trong quả cà chua chứa nhiều vitamin A, E, K, B1, B3, B5, B6, B7 và 1 nhóm vitamin C. Ngoài ra, trong cà chua còn có một số khoáng chất quan trọng như photphat, sắt, kali, magiê, crôm, choline, kẽm và phốt pho. Lycopene là chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong cà chua, ngoài ra còn có beta-carotene, naringenin và axit chlorogenic.
Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để tìm hiểu về cách nấu canh chua cá basa thơm ngon thôi nào. Đối với những người ăn được các loại cá thì sẽ thích mùi vị có cá basa, tuy nhiên, một số người rất kỵ mùi của cá nên sẽ rất ngại ăn các món cá. Vậy làm sao để nấu món canh chua cá basa không bị tanh đây?
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh chua cá basa
Để nấu món canh chua các basa, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau (tuỳ điều kiện có thể có ít hơn hoặc nhiều nguyên liệu hơn):
– Khẩu phần ăn: 2 người
– Thời gian nấu: 20 phút
Nguyên liệu
Số lượng
Cá basa
2 khứa vừa ăn
Me chín
1 hộp nhỏ
Đậu bắp
5 trái
Khóm (dứa chín)
¼ trái
Cà chua chín
1 trái
Bông súng
3 cọng dài
Đậu rồng
5 trái
Giá đỗ
100 gram
Ớt chín
5 trái
Rau mùi
3 cọng ngò
Nước mắm cá cơm 30N
2 muỗng canh
Đường
2 muỗng cà phê
Bột ngọt
¼ muỗng cà phê
Hạt nêm
2 muỗng cà phê
Rượu trắng
3 muỗng canh
Muối hạt
1 muỗng canh
Tỏi
1 tép
Dầu ăn
1 muỗng cà phê
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh chua cá basa
2. Chế biến các nguyên liệu trước khi nấu canh
2.1 Chế biến cá basa không bị tanh
Cá basa nếu chế biến không kỹ khi nấu chín sẽ có mùi tanh rất khó ăn, vì vậy, đây là bước quan trọng để khử mùi của cá basa.
Bỏ 2 khứa cá basa vô 1 cái tô, sau đó cho 3 muỗng rượu trắng và 1 muỗng muối vào, trộn đều cá với muối và rượu, để khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.
2.2 Chế biến các nguyên liệu khác
Đêm cà chưa, đậu bắp, ớt, giá, đậu rồng, bông súng, miếng khóm đi rửa sạch dưới vòng nước mạnh. Sau đó để ra một cái rổ cho ráo nước.
– Đậu bắp cắt bỏ đầu và đích đi, sau đó cắt xéo thành 3 khúc.
– Cà chua bỏ cuống, cắt làm đôi sau đó nặn bỏ hết hạt cà chua đi (ăn hạt không tốt cho sức khoẻ), sau đó cắt làm 4 mỗi phần.
– Đậu rồng cắt bỏ đầu và đích sau đó cắt xéo như đậu bắp.
– Bông súng lột vỏ, bẻ thành từng khúc bằng nhau.
– Khóm: cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Rau mùi cắt nhuyễn.
– Ớt cắt thành từng lát mỏng.
– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
3. Cách nấu canh chua cá basa trên bếp chỉ 15 phút
Để nấu được món canh cá vừa chín tới thật ngon, các bạn cần biết được thời gian chín của các loại nguyên liệu để cho vào nồi nước đúng lúc. Xem bảng dưới đây để biết chi tiết.
Thời gian nấu chín của các nguyên liệu
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi lên thì cho phần tỏi băm đã chuẩn bị vào, đảo đến đến khi tỏi vàng thì cho khoảng 750 ml nước vào. Đậy nắp cho đến khi nồi nước sôi.
– Bước 2: Cho cục me chín vào chén, cho nước sôi vào và dầm me lấy nước, chắt nước me đã dằm vào nồi canh. Sau đó cho thêm chút muối và cho các basa vào, đậy kín nắp đợi nước sôi.
– Bước 3: Khi nước sôi bạn tiến hành hớt bọt canh đi cho nước canh trong và đẹp hơn. Sau đó theo thứ tự cho khóm vào, 1 phút sau cho cà chua và đậu rồng, 1 phút sau cho đậu bắp, 1 phút sau bông súng vào. Cuối cùng cho giá và rau mùi vào. Nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.
Tổng thời gian nấu chỉ trong vòng 15 phút, nếu ít hơn các loại nguyên liệu sẽ không chín, nấu nấu quá lâu cá sẽ bị chín rục, các nguyên liệu mềm nhũn ăn sẽ không ngon nữa.
4. Làm nước chấm cho món canh chua cá basa
Do cá nấu canh sẽ bị nhạt nên cần ăn cùng với nước chấm. Các bạn có thể làm đĩa nước chấm đơn giản bằng nước mắm cá cơm ngon dầm với 1 hoặc 2 trái ớt là được. Món canh chua cá basa cũng được ăn với muối ớt tươi, muối và ớt được bỏ vào 1 cái cối và giã cho dập ớt ra là ăn được ngay, loại muối này cay nồng tự nhiên rất ngon.
5. Cách ăn món canh chua cá basa và các lưu ý
Canh chua cá basa ăn kèm với cơm nóng và các món cá kho tiêu, kho tộ sẽ rất ngon. Món canh này khi nấu xong cần ăn ngay mới ngon. Đặc biệt, canh cá khi nấu xong không được hâm đi hâm lại nhiều lần, điều này làm mất đi dưỡng chất của các loại nguyên liệu và thịt cá. Ngoài ra, việc hâm lại nhiều lần cũng sản sinh ra nhiều chất có hại cho sức khoẻ.
Với những chia sẻ về cách nấu canh chua cá basa cùng các thông tin chi tiết kèm theo, mong rằng bạn sẽ có đủ các kiến thức về cách nấu món canh này để có thể mang đến những món ăn thật sự tốt cho cả gia đình.
Cách bạn đã biết cách nấu cháo cá chưa? Hôm nay bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu các món cháo thịnh hành nhất hiện nay. Khi nắm được các nguyên tắc nấu món cháo thì các bạn có thể làm được ngay tại nhà với thời gian nhanh nhất. Cùng theo dõi nào!
Nguyên tắc khi thực hiện món cháo là gì?
Nếu chỉ học qua 1 lần cách nấu cháo mà bạn đã có thể nấu được món cháo ngon thì bạn đã là thiên tài. Tại sao? Vì nấu cháo là cả một kinh nghiệm, có thể nói cách nấu cháo không phải đơn giản chỉ học là làm được. Nấu cháo còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như thời tiết, độ ẩm không khí, loại gạo nấu (gạo tấm, gạo nếp, gạo thơm, …), nguyên liệu nấu chung (thịt tươi hay không tươi, cá chết hay cá sống, loại cá biển hay cá đồng, …), loại xoong nồi dùng để nấu (nồi đất hay nồi nồi nhôm, nồi inox, …) và cả loại bếp nấu (bếp gas, bếp củi, bếp điện, …).
Để nấu được món cháo ngon, bạn cần kết hợp giữa thời nguyên liệu tươi ngon, loại gạo nấu phải chất lượng, nồi nấu không bị nóng hỗn (thường nồi inox sẽ bị) làm cháo khét, loại bếp nấu phải giữ được nhiệt độ vừa phải và ổn định.
1. Cách nấu cháo cá lóc ngon
1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo cá lóc
Để nấu món cháo cá lóc các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
*Note: Giá các nguyên liệu trên có thể thay đổi tuỳ theo thời điểm và địa điểm bán khác nhau.
Các dụng cụ nấu nướng cho món này gồm:
– Nồi dung tích 2 lít: 1 cái
– Nồi dung tích 1 lít: 1 cái
– Thau rửa cá: 1 cái
– Bếp nấu.
1.2 Cách thực hiện món cháo cá lóc thơm ngon
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp các bạn vo sơ qua bằng nước rồi vớt ra để ráo nước. Bắp cái nồi 2 lít đã chuẩn bị lên và rang gạo trong nồi đó cho đến khi gạo lốm đốm vàng. Cho khoảng 1 lít nước lọc vào, để lửa nhỏ và đi chế biến các nguyên liệu khác.
Rang gạo trước khi nấu cháo
Dùng cái thau đã chuẩn bị, cho thêm 1 muỗng canh muống vào khuấy đều cho tan hết muối. Giờ các bạn sẽ chế biến nấm rơm, nấm nào to thì cắt đôi, còn nhỏ thì để nguyên và cho vào thau nước muối đã chuẩn bị.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu cháo cá lóc
Hành lá lột bỏ phần úng đi, cắt rẽ và rửa sạch. Cắt thành phần lá và phần thân, phần lá cắt nhuyễn, cho vào tô để đó chút dùng sau.
Ngò rí cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn và bỏ vào tô chút dùng sau.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành thành sợi nhỏ và cắt một lần nữa cho thành dạng hạt lựu nhỏ.
Cắt cà rốt và ngò rí
Cá lóc các bạn bỏ vào cái nồi 1 lít đã chuẩn bị, cho nước ấm vào, sau đó lấy ra cạo sạch nhớt đi, rửa sạch. Bỏ cá lóc đã cạo nhớt vào lại nồi, cắt 5 trái tắc đã chuẩn bị bỏ vào, bóp cá với tắc cho sạch và tẩy đi mùi tanh của cá. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.
Rửa sạch cá lóc bằng nước cốt chanh, gừng vá muối hạt sau đó phi lê thành từng miếng nhỏ
Phi lê cá, cắt phần đầu bỏ riêng, lấy phần thịt, bỏ xương cá, cắt cá thành từng miếng nhỏ, cho cá đã cắt ra một cái tô riêng. Ướp thịt cá với ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối, chút hành lá, trộn đều cho thịt cá thấm với gia vị.
Lúc này quay lại thau nấm đang ngâm lúc này, khuấy nhiều lần cho sạch nấm và vớt ra rổ. Dùng cái thau này đi rửa sạch rau đắng với giá đỗ.
– Bước 2: Nấu cháo
Nồi cháo ban đầu nấu giờ đã sôi, nấu thêm khoảng 15 phút cho cháo nở đều ra. Khi cháo đã gần nhừ, các bạn cho cái đầu cá lóc vào (chú ý nếu bạn cho sớm cá chín quá sẽ bị rã ra không ngon).
Nấu khoảng 5 phút thì bạn cho phần cà rốt đã cắt nhỏ vào.
Nấu tiếp 5 phút thì cho nấu rơm vào. Cho phần thân hành đã cắt lúc nãy vào.
Nấu tiếp khoảng 3-5 phút. Cho phần thịt cá phi lê đã ướp vào và nêm nếm nồi cháo cho vừa ăn. Sau đó nhắc bếp xuống.
Nấu cháo cá lóc với nấm và cà rốt
– Bước 3: Cho cháu ra tô và thưởng thức
Cho giá đỗ đã rửa sạch vào tô, cho thêm chút tiêu, sau đó múc cháo nóng cho vào tô và cho thêm rau đắng vào và thưởng thức khi còn nóng.
Thưởng thức món cháo cá lóc rau đắng đã hoàn thành
2. Cách nấu cháo cá bớp
2.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho món cháo cá bớp 4 người ăn gồm các nguyên liệu chính sau đây:
Stt
Nguyên liệu
Số liệu
Chi phí
1
Cá bớp tươi
2 khứa
100.000đ
2
Gạo nếp
Nửa chén
5.000đ
3
Hành lá
1 tép
1.000đ
4
Nước mắm cá cơm ngon
5 muỗng cà phê
5.000đ
5
Hạt nêm
2 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
6
Gừng tươi
1 củ nhỏ
2.000đ
7
Chanh tươi
1 trái
2.000đ
8
Muối hạt
5 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
Tổng chi phí
115.000đ
*Note: Giá các nguyên liệu trên có thể thay đổi tuỳ theo thời điểm và địa điểm bán khác nhau.
Cá bớp tươi có thể mua ngoài siêu thị hoặc chợ
Các dụng cụ nấu nướng cho món này gồm:
– Xoong dung tích 2 lít: 1 cái
– Nồi nhỏ 1 lít để hấp cá bớp: 1 cái
– Tô lớn: 2 cái
– Thau, rổ.
– Bếp nấu.
2.2 Cách nấu món cháo cá Bớp
– Sơ chế nguyên liệu:
Cá bớp mua về các bạn rửa sơ qua sau đó cho vào 1 cái tô. Cắt quả chanh làm đôi và vắt lấy nước cốt chanh cho vào tô đựng cá, cho thêm 3 muỗng cà phê muống hạt. Dùng đũa trộn đều và để trong 5 phút. Sau đó rửa sạch cá bằng nước, để ra rổ cho ráo nước.
Gừng rửa sạch cắt thành từng lát mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn phần lá.
– Cách nấu cháo cá Bớp
Gạo nếp đem vo sơ qua nước, sau đó vớt ra cái cảo nhỏ và trộn với 2 muỗng cà phê muối để cho ráo nước. Lấy cái nồi 2 lít đặt lên bếp, bật lửa vừa, đổ gạo vào và rang cho đến khi gạo hơi vàng. Cho thêm 1 lít nước vào nấu cho đến khi các hạt gạo nở đều hết.
Đặt cái nồi 1 lít lên bếp, cho thêm khoảng 200 ml nước vào. Lấy phần cớp bớp đã rửa sạch lúc nãy cho vào 1 cái chén, sao đó cho phần gừng đã cắt lát vào chén cá bớp, cho thêm ½ muỗng cà phê muối. Đặt chén cá bớp vô nồi, đập nắp và hấp cách thuỷ khoảng 15 phút thì tắt bếp lấy ra. Nếu nấu cháo cá bớp cho bé thì ở bước này các bạn tách phần xương và da cá bớp ra, chỉ lấy phần thịt.
Thịt cá bớp sau khi đã hấp cách thuỷ với gừng tươi
Cháo lúc này cũng đã nhừ, các bạn cho 3 muỗng cà phê nước mắm ngon vào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm hành lá đã cắt nhuyễn vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Ở bước này các bạn chắt phần nước trong chén cá bớp đã hấp vào nồi cháo cho có vị ngọt tự nhiên từ cá.
– Chuẩn bị nước chấm cho món cháo cá Bớp
Món cháo cá bớp sau khi đã hoàn thành
Các bạn cho khoảng 3 muỗng cà phê nước mắm chấm vào 1 cái chén nhỏ, dầm thêm 1 trái ớt chín cho cay cay. Vậy làm đã có 1 chén nước chấm món cháo cá Bớp đơn giản.
Nếu làm cháu cá bớp cho bé thì các bạn nấu thêm cho cháo thật nhừ. Cá Bớp sau khi đã hấp thì các bạn dùng muỗng tán cho nhuyễn thịt cá ra.
3. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu
Khi bị mang thai, các chị em phụ nữ thường rất nhạy cảm với mùi vị, vì vậy để làm món cháo cá chép bổ sung dinh dưỡng cho các mẹ thì phải sơ chế thật kỹ để không còn mùi tanh của cá. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu cháo cá không còn mùi tanh dành cho bà bầu để các bạn tham khảo và nấu khi cần.
3.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Stt
Tên nguyên liệu
Số lượng
Chi phí
1
Cá chép
1 con nhỏ
50.000đ
2
Gạo nếp
1/3 chén
5.000đ
3
Gạo tẻ
1/3 chén
3.000đ
4
Đậu xanh
1/3 chén
5.000đ
5
Gừng
1 củ nhỏ
2.000đ
6
Nước mắm ngon
5 muỗng cà phê
5.000đ
7
Hành lá, rau thơm
1 tép
1.000đ
8
Muối hạt
3 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
9
Chanh tươi
1 quả
2.000đ
10
Dầu ăn
200 ml
7.000đ
11
Hạt nêm
1 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
Tổng chi phí
80.000đ
*Note: Giá các nguyên liệu trên có thể thay đổi tuỳ theo thời điểm và địa điểm bán khác nhau.
Các dụng cụ nấu nướng cho món này gồm:
– Chảo chống dính: 1 cái
– Cối xay sinh tố
– Nồi: 1 cái loại 2 lít
3.2 Sơ chế nguyên liệu
Cá chép sau khi mua về, các bạn đánh vảy cá, mổ bụng làm sạch cá. Sau đó lấy củ gừng đã mua cắt lát, giã nhuyễn cho vào cá. Cắt trái chanh vắt nước cho vào, thêm 3 muỗng muối hạt. Bóp cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh của cá đi. Rửa sạch lại bằng nước.
Gạo với đậu xanh thì vo sơ, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Hành lá, rau thơm rửa sạch cắt nhuyễn để nêm vào cháo lúc ăn.
3.3 Cách nấu món cháo cá chép cho bà bầu
– Bước 1: Tách xương lấy thịt cá
Chiên cá chép và tách thịt cá chép ra
Để chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào và chiên cá cho vừa chín tới là được. Lấy cá xuống, dùng nữa tách xương cái ra, chỉ lấy phần thịt. Ngâm phân thịt trong 1 lít nước khoảng 15 phút và dùng cảo nhỏ chắt lấy nước, đổ nước này vô cái nồi 2 lít đã chuẩn bị sẵn. Phần thịt cá cho lên chảo xào lại cho đến khi khô nước, cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường. Thế là bạn đã có món thịt cá chà bông thơm ngon.
Xào thịt các chép đã tách xương thành thịt cá chà bông
– Bước 2: Nấu cháo cá chép đậu xanh
Phần gạo với đậu xanh đã ngâm lúc đầu đem chắt hết nước, cho vào cối xay, xay cho nhuyễn, cho vào nồi nước cá đã ngâm lúc nãy, nấu khoảng 15 phút. Khi cháo đã nhừ thì nêm nếm cho vừa ăn, cho hành lá, rau thơm vào. Nhấc nồi cháo xuống.
Xay gạo với đậu xanh bằng cối xay sinh tố
– Bước 3: Thưởng thức món cháo cá chép đậu xanh cho bà bầu
Cho cháo ra tô, có thể thêm chút tiêu, cháo ăn kèm với phần thịt cá chép chà bông mà bạn đã làm lúc nãy. Ăn cháo lúc còn nóng, cháo đã không còn tý mùi tanh nào của cá chép nữa rồi.
Thưởng thức món cháo cá chép thơm phức không chút mùi tanh
4. Cách nấu cháo cá hồi ngon cho bé
Cá hồi là loại cá chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn định nấu món cháo cá hồi cho con mình thì thật tuyệt với vì đây là một món cháo vô cùng tốt cho sức khoẻ và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là OMEGA-3 và DHA.
4.1 Các nguyên liệu cho món cháo cá hồi
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món cháo cá hồi
Khi nấu món cháo cá hồi các mẹ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
– Cá hồi tươi: 1 khứa
– Bí đỏ: 1 miếng nhỏ
– Cháo đã nấu: ½ chén
– Gừng: 1 láy nhỏ
– Tỏi băm, hành lá băm.
– Dầu ăn.
– Gia vị để nêm nếm.
4.2 Cách thực hiện món cháo cá hồi cho bé
– Bước 1: Chế biến cá hồi
Cho khoảng 100 ml nước vào 1 cái nồi nhỏ, cho vài lát gừng và ½ muỗng muối vào. Luộc cá hồi trong nồi khoảng 5 phút. Sau đó đó gắp cá hồi ra, dùng muỗng hoặc thiết bị tán nhuyễn cá ra.
Cá hồi sau khi đã tán nhuyễn
– Bước 2: Nấu cháo
Cho nửa chén cháo vào nồi nhỏ, bí đỏ cắt nhỏ cho vào. Nấu cháo với bí đỏ cho đến khi nhừ. Tiếp theo nêm nếm cháo bằng nước mắm và muối, đường cho vừa ăn. Ở bước nêm các mẹ nên lạt thôi đừng nên mặn quá và đừng nêm bột ngọt sẽ không tốt cho sức khoẻ của bé.
– Bước 3: Múc cháo ra chén và cho bé ăn
Món cháo cá hồi cho bé đã hoàn thành
Cháo còn nóng các mẹ múc ra chén, cho thêm tý rau mùi xanh xanh đẹp mắc, cho phần thịt cá đã nghiền vào, trộn lên, để nguội và đút cho bé.
4.3 Bảo quản phần cháo cá hồi còn dư
Để bảo quản phần cháo cá hồi còn dư, các mẹ đừng đổ thịt cá vào cháo vì như vậy sẽ làm cháo bị chua. Cho phần cháo còn dư vào 1 cái tô, bao 1 lớp màng bọc thực phẩm lên, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào dùng thì lấy ra hâm nóng trở lại. Cháo sau khi nấu không nên sử dụng quá 12h.
5. Cháo cá diêu hồng cho bé
Cá diêu hồng là loài cá nước ngọt có nhiều chất dinh dưỡng và lành tính, dễ ăn, giá cả bình dân. Cùng tham khảo cách làm món cháo cá diêu hồng bổ dưỡng cho bé qua công thức đã được chúng tôi đúc kết dưới đây.
Cá diêu hồng nước ngọt, nguyên liệu làm món cháo cá diêu hồng
5.1 Nguyên liệu cho món cháo cá diêu hồng cho bé
Các mẹ trước khi thực hiện món cháo cá diêu hồng cho bé cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trong danh sách sau đây:
Stt
Tên nguyên liệu
Số lượng
Chi phí (VNĐ)
1
Cá diêu hồng còn sống
1 con cỡ 800 gram – 1 ký
55.000
2
Bí đỏ
1 miếng nhỏ
5.000
3
Tấm gạo
½ chén
3.000
4
Chanh tươi
1 trái
2.000
5
Gừng tươi
1 củ
2.000
6
Muối hạt
5 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
7
Nước mắm ngon
3 muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
8
Đường
½ muỗng cà phê
Có sẵn trong bếp
Tổng chi phí
67.000
5.2 Chế biến nguyên liệu
Các diêu hồng lúc mua các mẹ chọn con còn sống, nhờ chỗ bán họ làm thịt và cạo sạch vảy. Về cho cá vào 1 cái thao, cắt quả chanh và vắt lấy nước cho vào thao, cho thêm 3 muỗng cà phê muối vào bóp đều cá cho sách nhớt và chất bẩn. Rửa các sạch lại bằng nước, để ra rổ cho ráo nước.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Tấm gạo vo sơ qua nước, vớt ra trộn với ½ muỗi muối và để khoảng 10 phút thì cho vào nồi rang cho vàng.
5.3 Các bước làm món cháo cá diêu hồng cho bé
– Bước 1: Luộc cá và tách thịt cá
Đặt 1 cái nồi nhỏ vừa với con cá, cho khoảng 500 ml nước vào, thêm chút muối, luộc cá khoảng 20 phút. Vớt cá ra, chừa nước lại. Tách hết thịt cá, ra khởi xương, cẩn thận bóp từng miếng thịt không sót miếng xương nào lại.
– Bước 2: Nấu cháo
Cho phần tấm đã rang vào nồi nước cá luộc, nấu khoảng 15 phút, cho phần bí đỏ đã cắt nhỏ vào. Nấu cho đến khi nhừ. Cho phần cá đã lấy xương vào, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.
Lấy 1 phần cháo vừa đủ cho ra chén, thêm chút hành cắt nhuyễn vào và đút cho bé. Phần cháo còn lại các mẹ để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì đem ra nấu lại.
Thành quả món cháo cá diêu hồng cho bé
Trên đây là tổng hợp những cách nấu cháo cá tại nhà, khi thực hiện nếu gặp khó khăn thì các bạn có thể liên hệ để chúng tôi hỗ trợ. Mong rằng với những chia sẻ về những cách nấu cháo cá vừa rồi thì các bạn sẽ có thêm được những kinh nghiệm để chăm sóc tốt cho cả gia đình mình.
ADC Foods trân xin gửi lời chúc năm mới đến toàn thể đội ngũ cán bộ nhân viên và gia đình một năm mới sung túc và tài lộc. Cảm ơn sự cố gắng của các anh chị trong thời gian qua đã cống hiến cho ngành. Năm 2020 được xem là một năm đầy khó khăn và vô cùng gian nan đối với ngành của chúng ta, tuy vậy, anh chị đã luôn cố gắng không ngừng nghỉ để từng bước xây dựng và thúc đẩy sự phát triển của ngành. ADC Foods sẽ trân trọng và ghi nhận những đóng góp của anh chị trong năm vừa qua. Năm mới 2021 mong rằng anh chị vẫn luôn giữ vững tinh thần tiến bộ và cố gắng hơn nữa vì sự phát triển chung của ngành và của anh chị.
ADC Foods trân trọng cảm ơn và gửi lời chúc năm mới đến hệ thống các đại lý của ADC Foods đã đồng hành cùng chúng tôi trong thời gian qua. Cảm ơn Quý đối tác, Quý doanh nghiệp đã luôn tin tưởng và sử dụng sản phẩm của chúng tôi trong năm vừa qua. Một lần nữa, ADC Foods xin cảm ơn sự hợp tác này.
Trong năm 2021, ADC Foods hứa hẹn sẽ là nhà cung cấp thực phẩm tin cậy cho các đối tác trên toàn quốc. Đội ngũ chúng tôi sẽ tiếp tục mang đến các sản phẩm tin cậy cho người tiêu dùng – hiệu quả cho các đại lý.
HAPPY NEW YEAR -2021 #HAPPYNEWYEAR#ADCFOODS#CHÚC_MỪNG_NĂM_MỚI
Món cháo vịt là một trong những món ăn phổ biến nhất của người miền Tây, hầu như trong các bữa tiệc của người miền Tây đều xuất hiện món cháo vịt. Hôm nay bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu món cháo vịt thơm ngon không bị tanh mùi vịt để đãi cả nhà ngày Tết nhé.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo vịt
Để làm món cháo vịt, các bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sau:
Stt
Nguyên liệu
Số lượng
Chi phí (VND)
1
Vịt đồng
1 con tầm 2,5 kg
150.000
2
Gạo tẻ
250 gram
4.000
3
Nấm rơm
150 gram
12.000
4
Hành tím phi
50 gram
5.000
5
Bắp cải
1 cái khoảng 500 gram
10.000
6
Giá đỗ sống
200 gram
4.000
7
Rau răm
50 gram
2.000
8
Hành lá
3 tép
1.000
9
Củ gừng tươi
2 củ tầm 50 gram
2.000
10
Chanh tươi
2 trái
2.000
11
Ớt tươi chín
5 trái
1.000
12
Tỏi tươi
1 củ
2.000
13
Củ cà rốt
1 củ cỡ 100 gram
3.000
14
Hạt nêm
2 muỗng canh
Có sẵn trong bếp
15
Muối
½ muỗng canh muối
Có sẵn trong bếp
17
Bột ngọt
½ muỗng cafe
Có sẵn trong bếp
18
Tiêu xay
2 muỗng café
Có sẵn trong bếp
19
Rượu trắng
3 muỗng canh
Có sẵn trong bếp
20
Đường
4 muỗng canh
Có sẵn trong bếp
21
Nước mắm
3 muỗng canh
Có sẵn trong bếp
Tổng chi phí
190.000
*Chú ý: Giá các nguyên liệu trên có thể thay đổi tuỳ theo vùng miền hoặc thời gian trong năm.
2. Các bước làm món cháo vịt thơm ngon
– Bước 1: Cách rửa vịt để nấu món cháo vịt thơm ngon
Rửa vịt bằng gừng tươi và rượu trắng để hết mùi lông vịt
Lấy 1 củ gừng ra, gọt sạch vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cho con vịt vào một 1 cái thau, sau đó đổ phần gừng đã cắt lát vào, cho thêm 3 muỗng rượu trắng đã chuẩn bị vào. Dùng gừng thoa đều lên mình con vịt cho nó sạch mùi hôi vịt đi.
Thoa đều khoảng 3 phút thì dùng nước sạch rửa lại cho thật sạch con vịt. Sau khi rửa xong thì đem vịt để ra rổ cho thật ráo nước.
– Bước 2: Cách rang gạo để nấu cháo vịt
Rang gạo trước khi nấu cháo vịt
Lấy phần gạo đã chuẩn bị đem đi vo sơ qua cho sạch. Sau đó trộn với 1 muỗng muối, để đó khoảng 10 phút thì đem đi rang. Rang gạo cho đến khi gạo lốm đốm vàng thì tắt bếp.
Bắt 1 cái nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào, nấu nếu khi nào sôi thì đổ phần gạo đã rang vào. Sau đó nấu tiếp khoảng 30 phút cho gạo nở ra. Khi gạo đã nở thì cho con vịt vào. Nấu tiếp 30 phút, cứ mỗi 10 phút lại trở vịt 1 lần.
– Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bào bắp cải và của cà rốt để làm gỏi ăn cháo vịt
Nấu rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt đôi. Sau đó cho lên chảo xào sơ qua. Sau đó cho nấm rơm đã xào vào nồi cháo.
Bắp cải mang đi rửa, sau đó bào thành từng sợi nhỏ. Củ cải đỏ thì gọt sạch vỏ, bào thành từng lát nhỏ. Cho bắp cải và cà rốt đã bào vào 1 cái thao, cho thêm ½ muỗng canh muối, cho thêm 1 ít nước và trộn đều, ngâm trong khoảng 10 phút.
Tỏi ớt rửa sạch và băm nhuyễn để riêng ra 1 cái chén. Chia làm 2 phần, 1 phần làm nước trộn gỏi, 1 phần làm nước mắm gừng ăn cháo vịt.
Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhuyễn. Rau răm rửa sạch cắt khúc khoảng 2 centimet.
– Bước 4: Làm nước trộn gỏi
Cho 2 muỗng canh đường vào 1 cái chén, nặn thêm 1 trái chanh vào. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lên. Cho 1 phần tỏi ớt băm vào và tiếp tục khuấy đều.
Lấy phần bắp cải với cà rốt đã ngâm ra, rửa sạch bằng nước, sau đó để cho thật ráo nước. Khi nào ăn cháo hãy trộn gỏi, trộn trước nó sẽ không ngon.
– Bước 5: Cách làm nước mắm gừng không bị đắng ăn cháo vịt
Làm nước mắm gừng ăn cháo vịt
Lấy 1 củ gừng còn lại gọt sạch vỏ và cắt lát, sau đó cho vào 1 cái cối và giã cho nó nhuyễn. Khi gừng đã nhuyễn thì các bạn bỏ gừng vào 1 miếng vải và vắt sạch nước đi (nước này làm gừng bị đắng). Sau khi vặt sạch nước thì đổ gừng ra cái cối và cho thêm phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào, giã thêm chút nào cho đều.
Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn ra chén, thêm vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nặn thêm nửa trái chanh và 1 ít bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp trên và nêm nếm cho hợp khẩu vị.
– Bước 6: Cách nêm nếm món cháo vịt
Cháo vịt khi đã nhừ thì cho vào 2 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối và khuấy đều lên. Nêm nếm cho hợp khẩu vị ăn với gia đình. Vớt vịt đã chín ra. Để cho nguội, khi con vịt đã nguội thì chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 7: Trộn gỏi và thưởng thức món cháo vịt
Món cháo vịt đã hoàn thành
Lấy phần bắp cải đã ráo nước, cho thêm phần rau răm đã vô, đổ phần nước trộn gỏi đã làm lúc nãy vào và trộn đều lên. Cho cháo nóng ra tô, thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhuyễn, tỏi phi vào, cho thêm tiêu xay lên mặt và thưởng thức món cháo vịt ngon tuyệt.
Với những chia sẻ chi tiết trên đây về cách nấu cháo vịt thơm ngon, chúng tôi mong rằng bạn có thể tự nấu món cháo vịt này để đãi cả nhà những dịp tụ hợp sum vầy hoặc lâu lâu nấu cháo vịt để đổi món cho cả gia đình.
3. Một số lưu ý khi ăn món cháo vịt
Thịt vịt là loại thịt gia cầm, có tính hàn, vì vậy khi ăn cháo vịt cần ăn với rau răm và gừng cho ấm bụng. Nếu ăn món cháo vịt vào buổi sáng hoặc buổi trưa sẽ tốt hơn so với buổi tối. Trái với những loại cháo khác, không nên ăn cháo vịt lúc cơ thể suy nhược hoặc đang bị bệnh, bị ho.
Các món ăn kỵ với thịt vịt gồm: thịt ba ba, mận đỏ, tỏi.
CHÚC MỪNG NĂM MỚI – TÂN SỬU 2021
