Đậu phụ sốt cà chua là món ăn đơn giản và thanh đạm dễ làm tại nhà. Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ cách làm đậu phụ sốt cà chua tại nhà cho các bạn. Món này không những dễ làm mà nó còn tiết kiệm thời gian và chi phí nữa. Cùng vào bếp thôi nào.
1. Nguyên liệu làm đậu phụ sốt cà chua
Để làm món đậu phụ sốt cà chua các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt cà chua
– Đậu phụ: 2 miếng lớn
– Cà chua: 20 gram
– Hành lá: 10 gram
– Ngò gai: 2 lá
– Húng quế: 1 đọt
– Dầu ăn: 50ml
– Nước lọc: 50ml
– Nước tương đậu nành: 2 muỗng cà phê
– Muối: ½ muỗng cà phê
Do làm món ăn chay nên các nguyên liệu ở đây toàn nguyên liệu chay. Nếu các bạn ăn mặn thì có thể thêm các nguyên liệu khác như nước mắm, hạt nêm cho phù hợp.
2. Cách làm đậu phụ sốt cà chua
Các bước làm món đậu phụ sốt cà chua
– Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ (cỡ 10 miếng nhỏ) vừa ăn.
– Bước 2: Cà chua bỏ cuống, cắt nhỏ hạt lựu.
– Bước 3: Ngò và hành rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn.
– Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng lên thì cho đậu phụ đã cắt vào. Chiên cho đến khi đậu phụ hơi vào thì gắp đậu phụ ra đĩa. Chú ý không nên chiên đậu quá vàng vì như vậy khi ăn đậu sẽ không còn béo nữa.
– Bước 5: Cho cà chua vào phần dầu ăn còn lại trên chảo, thêm 50ml nước lọc vào, nấu tiếp khoảng 5 phút cho cà chua mềm, dùng vá dầm cà chua ra. Sau đó cho thêm vào 2 muỗng cafe nước tương, ½ muỗng cafe muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu sốt cà chua còn nhạt thì cho thêm nước tương hoặc muối.
– Bước 6: Cho phần đậu phụ vào, nấu tiếp khoảng 5 phút cho đậu ngấm với gia vị. Sau đó thêm phần rau thơm đã cắt nhuyễn vào.
Trải qua 6 bước là bạn đã biết cách làm đậu phụ sốt cà chua rồi. Món ăn này thường được dùng để ăn chay vào các ngày 14 hoặc rằm, mùng 1 đầu tháng âm lịch. Món đậu phụ sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà.
Món đậu phụ sốt cà chua đã hoàn thành
3. Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ (đậu hũ)
Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các acid amin thiết yếu, do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu hũ được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu cho cơ thể.
| Stt | Thành phần | Giá trị |
| 1 | Năng lượng | 76 KCal |
| 2 | Cacbohidrat | 1.9g |
| 3 | Chất béo | 4.8g |
| 4 | Chất đạm | 8.1g |
| 5 | Canxi | 350mg |
| 6 | Sắt | 5.4mg |
| 7 | Magie | 3.4mg |
| 8 | Natri | 7mg |
4. Lưu ý khi ăn đậu phụ (đậu hũ)
Mặc dù đậu phụ có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu làm nên đậu phụ là đậu nành, trong đậu nành có chứa chất saponin chất này bài tiết I-ốt trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu I-ốt.
Saponin là chất phytochemical có thể được tìm thấy trong rau nhất, đậu và các loại thảo mộc Các nguồn nổi tiếng nhất của saponin là đậu Hà Lan đậu nành và một số loại thảo mộc có tên chỉ ra tính chất tạo bọt như soapwort, saoproot, soapbark và soapberry.
5. Nguyên liệu làm đậu phụ
Đậu nành là nguyên liệu chính để làm đậu phụ
Đậu phụ là sản phẩm được chế biến từ hạt đậu tương (đậu nành). Là khối cazein tươi gần như nguyên chất (được tách từ hạt đậu tương bằng cách nghiền rồi trích li trong nước, kết tủa cazein, lọc và ép nhẹ thành bánh). Đậu phụ là loại thức ăn giàu đạm, rất phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Có thể ăn sống, nướng, chiên hoặc nấu với các loại thực phẩm khác. Đậu phụ là một trong những thức ăn chủ yếu của các nhà sư. Người ta thường ăn đậu phụ chấm nước tương.
