bởi ADC FOODS | Thu, Jan, 2022 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
“Thân em vừa trắng lại vừa tròn, bảy nổi ba chìm với nước non”, nhắc đến 2 câu thơ này hẳn là bạn đã biết về món chè trôi nước rồi đúng không? Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm món chè trôi nước tại nhà cho những dịp cúng rằm hàng tháng nhé.
1. Các lưu ý trước khi bắt đầu nấu món chè trôi nước
Nấu chè trôi nước không quá khó nhưng sẽ tốn nhiều thời gian của các bạn, vì vậy, nếu thật sự có thời gian thì bạn hãy nấu món này nhé. Nếu chỉ cần chè trôi nước để cúng thì bạn có thể ra chợ mua là được. Nhưng nếu bạn có tay nghề, nấu món chè trôi nước nhiều để tặng hàng xóm làm mối quan hệ thì thật tuyệt vời.
Ngoài ra, nấu chè trôi nước có mắc phải một số lỗi như:
– Bột bị sống do nhồi không đều trước khi nấu hoặc nấu chưa chín.
– Nhân bánh bị cứng do sử dụng không đúng loại bột hoặc quá trình làm bột quá khô.
– Bánh trôi nước sau khi chín bị rã do gói không kỹ, bị bể và nước ngấm vào trong quá trình nấu.
Và còn nhiều nguyên nhân khác nữa mà bạn có thể bị mắc lỗi nếu lần đầu nấu hoặc không chuẩn bị kỹ trong quá trình nấu. Giờ thì bạn đã biết việc nấu chè trôi nước không đơn giản rồi đúng không? Nếu vẫn còn muốn thử thì chúng ta cùng vào bếp làm món này thôi nào.
2. Cách nấu chè trôi nước truyền thống
2.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè trôi nước
Đậu xanh để nấu chè trôi nước
| Nguyên liệu |
Số lượng |
Cách chế biến nguyên liệu |
| Đậu xanh không vỏ |
200 gram |
Đem vo sơ qua với nước sạch, sau đó bỏ vô nồi cơm điện, đổ nước sấp mặt và nấu đến khi cạn nước, tranh thủ lúc đậu còn nóng dùng muỗng tán nhuyễn đậu. Đổ ra tô cho nguội. |
| Bột nếp |
400 gram |
Lấy 350g cho vào tô, đổ khoảng 100ml nước vào, ngâm khoảng 30 phút, sau đó lấy ra, bỏ trên mặt phẳng và nhồi cho nhuyễn, nếu bột khô thì cho thêm nước vào, nếu bột ướt quá thì cho phần bột khô còn chừa lại vô. Nhồi đến khi nào bột mềm mịn và dẻo quánh lại thì ngưng. |
| Gừng |
1 củ |
Rửa sạch, gọt vỏ và đập dập, cắt mỏng. |
| Dầu ăn |
5 muỗng cà phê |
|
| Hành lá |
50 gram |
Cắt nhuyễn, dùng để xào với nhân bánh trôi nước. |
| Mè trắng |
10 gram |
Rang cho đến khi vàng đều. |
| Đường vàng hoặc đường thốt nốt |
300 gram |
|
| Muối |
½ muỗng cà phê |
|
2.2 Cách nấu chè trôi nước vàng ươm bắt mắt
Để món chè trôi nước vàng ươm các bạn sử dụng đường thốt nốt để nấu nhé. Sau đây là các bước thực hiện món chè trôi nước:
– Bước 1: Làm nhân bánh trôi nước
Xào nhân bánh trôi nước
Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu sôi lên thì cho hành lá vào, xào sơ qua, sau đó cho đậu xanh đã nấu vào, thêm 1 chút muối, xào khoảng 5 phút thì nhấc chảo xuống, để nguội. Sau khi đậu đã nguội thì vo thành từng viên vừa ăn.
– Bước 2: Gói bánh
Gói nhân bánh trôi nước thành từng viên vừa ăn
Bột sau khi đã nhào mịn thì ngắt từng cục ra, để trên lòng bàn tay và đập dẹp cho nó mỏng ra, sau đó cho viên nhân đậu vào giữa, bọc kín lại. Chú ý cần bọc kín lại để khi nấu nhân không bị ngấm nước làm bể viên chè.
– Bước 3: Luộc bánh trôi nước
Cho một cái nồi lớn lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước cho nước hơn nửa nồi, nấu nước sôi thì thả từng viên bánh trôi nước đã gói vào. Tiếp tục nấu cho đến khi những viên này nổi lên mặt nước thì vớt ra thau nước lạnh, sau đó vớt ra cho ráo nước.
– Bước 4: Nấu nước đường
Bắt nồi lên bếp, cho khoảng 200 ml nước lọc vào, cho 300 gram đường, gừng tươi đã cắt lát vào. Nấu nước sôi và khuấy đều khoảng 10 phút thì cho những viên chè đã nấu vào, nấu tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Vớt chè ra tô và thưởng thức
Vớt chè ra tô khi còn nóng, cho thêm một chút mè rang lên mặt và thưởng thức.
Vậy là với 5 bước kể trên bạn đã học được cách nấu món chè trôi nước rồi nhé. Còn bây giờ, bắt tay vào làm thử đi để xem tay nghề bạn tới đâu nha.
3. Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc
Chè trôi nước ngũ sắc
3.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh trôi nước
Đậu xanh không vỏ: 200 gram (ngâm với nước lạnh 4 tiếng trước khi nấu)
950 gram đường cát trắng
1 bịch bột nếp 400 gram
1 củ khoai tây 300 gram
Nguyên liệu làm màu bánh
1 bó lá dứa 100 gram (lấy màu xanh)
200 gram củ dền (màu tím)
1 muỗng canh bột dành dành (cho màu vàng)
1 muỗng canh bột gấc (cho ra màu đỏ)
Nguyên liệu làm nước cốt dừa
1 củ gừng nhỏ 150 gram
1 muỗng café muối
1 muỗng canh bột nếp
400 ml nước cốt dừa đậm đặc
3.2 Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
-
Bước 1: Hấp đậu xanh và khoai tây
-
Bước 1: Hấp đậu xanh và khoai tây
Đậu xanh sau khi đã ngâm 4 tiếng, cho vào nồi để hấp. Khoai tây gọt vỏ, cắt lát và cho vào nồi hấp chung với đậu xanh. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút. Sau đó gắp phần khoai tây đã chín ra để riêng, phần đậu xanh múc ra 1 cái tô lớn.
- Bước 2: Làm màu chè trôi nước
Bước 2: Làm màu chè trôi nước
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó cho vào cối xay sinh tố, thêm 150ml nước và xay thật nhuyễn. Sau đó cho ra ray để lọc lấy nước.
Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ. Sau đó cho vào cối xay, thêm 150ml nước lọc và xay nhuyễn. Cho ra ray và lọc lấy nước.
Bột dành dành và bột gấc các bạn cho vào chén, sau đó cho 100ml nước sôi vào, khuấy đều. Lọc qua ray để lấy nước.
-
Bước 3: Nhồi bột và vo viên nhân
Bước 3: Nhồi bột và vo viên nhân
Cho bột vào 1 cái thau. Sau đó cho phần khoai tây đã hấp vào, thêm ½ muỗng café muối. Dùng muỗng tán nhuyễn khoai tây với bột. Sau khi tán nhuyễn khoai tây với bột thì chia làm 5 phần để làm 5 màu chè khác nhau.
Với 5 phần bột đã chia ra, cho từng phần màu vào để nhồi. Bột nhồi xong cần nhảo nhảo là đạt yêu cầu. Sau khi nhồi hết thì cho những cục bột vào thau, đậy kín nắp để tránh bột bị khô.
Phần đậu xanh hấp giờ cũng nguội rồi, các bạn nhồi cho đậu xanh mịn ra. Sau khi đã nhồi mịn thì các bạn vo thành từng viên, mỗi viên nặng 30 gram là được.
-
Bước 4: Vo chè và nấu nước cốt dừa
Bước 4: Vo chè và nấu nước cốt dừa
Dùng 50 gram bột để làm phần vỏ, cho nhân đậu xanh vào trong và từ từ ém lại thành 1 viên tròn. Tiếp tục làm cho đến hết các viên còn lại. Nếu còn dư bột thì các bạn vo thành viên nhỏ làm chè ỉ.
Cho nước dừa vào nồi, thêm 1 muỗng canh bột nếp vào và khuấy đều cho tan hết. Thêm 1/3 muỗng café muối và 30 gram đường vào. Nấu đến khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp.
-
Bước 5: Luộc chè và nấu chè trôi nước
Bước 5: Luộc chè và nấu chè trôi nước
Bắt 1 nồi nước sôi, khi nước đã sôi thì cho những viên chè đã vo vào. Sau khi nước sôi lên thì luộc thêm 2 phút và vớt chè ra.
Bắt lên bếp 1 nồi nước (1,5 lít), sao đó cho phần đường còn lại vào, thêm 1/3 muỗng café muối, thêm vài lát gừng cắt lát mỏng vào. Khuấy đều khi nước đường sôi trở lại thì cho phần chè đã luộc vào.
Nấu khoảng 3 phút cho sôi thật sôi sau đó tắt bếp, cho ra tô, thêm phần nước cốt dừa vào là dùng được.
Trên đây là 2 cách làm chè trôi nước mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Mỗi cách làm sẽ cho ra 1 sản phẩm khác nhau. Tuỳ sở thích mà các bạn có thể chọn cách làm khác nhau. Chúc các bạn thành công!
>>Xem thêm: Cách làm món trứng cút nướng chén phô mai thơm ngon béo bùi
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
bởi ADC FOODS | Fri, Jan, 2022 | Tin tức mới
Món trứng muối dễ ăn, dùng làm nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối, các món ốc sốt bơ trứng muối, hoặc đơn giản là luộc ăn sáng với cháo trắng cũng rất ngon. Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối tại nhà, cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm trứng muối
Trứng vịt: 10 quả (chọn những trứng vịt có màu xanh nhạt, loại này khi làm trứng muối sẽ có tròng đỏ đẹp mắt).
Muối bọt: 500 gram
Nước sạch: 1 lít
Hủ đựng trứng: 1 cái
Rượu trắng: 50 ml
Các bước thực hiện
– Bước 1: Sơ chế trứng
Bước 1: Sơ chế trứng trước khi ngâm
Trứng các bạn đem đi rửa thật sạch. Sau đó vớt ra rổ, dùng giấy thấm dầu hoặc khăn lau nhẹ nhàng cho thật khô. Sau đó bật quạt thổi cho trứng thật khô.
Cho trứng vào thau, sau đó cho 50ml rượu trắng vào. Đeo bao tay vào và thoa đều rượu lên trứng, sau khi thoa xong thì để yên 5 phút. Mục đích của việc thoa rượu lên trứng để lòng đỏ trứng sau khi muối sẽ có màu đẹp hơn.
Sau khi thoa rượu lên trứng, cho trứng ra đĩa, sau đó dùng quạt, quạt khô trứng.
– Bước 2: Ngâm trứng muối
Bước 2: Các bước ngâm trứng muối
Cho muối vào nồi, sau đó cho 1 lít nước vào, đun cho nước muối sôi thì hạ lửa nhỏ, nếu thêm 3 phút. Tắt bếp và đổ nước muối ra tô, để cho nước muối thật nguội. Để thử độ mặn của muối, khi cho nước muối ra tô, lúc nước muối còn ấm thì cho vào vài hạt cơm nguội, nếu cơm nguội nổi thì độ mặn vừa để muối trứng. Vớt những hạt cơm này ra. Để cho tô nước muối nguội hẳn thì đem đi ngâm trứng.
Cho tất cả trứng vào hủ thuỷ tinh, cho nước muối vào cho ngập hết trứng. Phần nước muối còn dư cho vào 1 cái bao ni lông để trên mặt hủ dằn trứng xuống ngập nước. Đập hủ thuỷ tinh lại và muối trong vòng 2 tuần. Để hủ trứng muối ở nơi tối hoặc dùng khăn trùm lại.
Thành phẩm trứng vịt muối sau 2 tuần ngâm
Thành phẩm món trứng vịt muối của chúng ta thành công thì lòng đỏ trứng sẽ cứng lại, màu cam tươi đẹp mắt, phần lòng trắng trứng lỏng.
bởi ADC FOODS | Wed, Jan, 2022 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Món giò thủ tai heo thơm ngon, tiện dụng. Giò thủ thường hay xuất hiện trong đĩa bát bửu khai vị của các bữa tiệc. Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món giò thủ dai ngon, dễ dàng cắt theo ý muốn để có thể nhâm nhi ngày Tết.
I. Công thức làm giò thủ của cô Ba
Món giò thủ làm theo công thức của cô Ba là sự kết hợp giữa độ giòn của tay heo, mũi heo với vị bùi bùi của lưỡi heo, vị béo béo của mỡ hoà vào vị cay cay của tiêu hạt làm kích thích vị giác khiến thực khách ngon miệng vào không bị ngán. Món giò thủ của cô Ba mà ăn kèm với củ kiệu ngày Tết thì còn gì bằng.
1. Nguyên liệu làm giò thủ của công Ba
| Stt |
Nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Lỗ tay heo 1 cái |
1-1,2kg |
| 2 |
Mũi heo 1 cái |
200 gram |
| 3 |
Lưỡi heo 1 cái |
400 gram |
| 4 |
Đường |
2 muỗng cafe |
| 5 |
Muối |
2 muỗng café |
| 6 |
Tiêu hạt rang |
2 muỗng canh |
| 7 |
Hạt nêm |
1 muỗng canh |
| 8 |
Bột ngọt |
1 muỗng café |
| 9 |
Nước mắm |
2 muỗng canh |
| 10 |
Gừng |
1 nhánh nhỏ |
| 11 |
Hành tây |
1 củ |
| 12 |
Nấm mèo khô |
15 gram |
| 13 |
Hành tím |
5 củ |
| 14 |
Lá chuối |
|
| 15 |
Dây buộc |
|
| 16 |
Khuôn ép |
|
2. Cách làm giò thủ của cô Ba
– Bước 1: Sơ chế lỗ tai, lưỡi và mũi heo
Bước 1: Sơ chế lỗ tai, mũi và lưỡi heo
Cho 1 lít nước sạch vào thau, sau đó cho vào 1 muỗi canh muối và 2 muỗng canh giấm. Cho lỗ tai, mũi heo vào ngâm trong 20 phút. Sau đó vớt ra, cạo sạch phần da.
Riêng phần lưỡi heo, trụng sơ qua nước sôi. Sau đó vớt ra, dùng dao cạo thật sạch phần màng trắng bỏ đi.
– Bước 2: Sơ chế hành, tỏi, và nấm mèo
Bước 2: Giã nhuyễn lấy nước hành tỏi và cắt nấm mèo
Phần hành tím và tỏi đem đi giã nhuyễn, vắt lấy phần nước, bỏ phần xác. Nấm mèo đem ngâm cho mềm, sau đó đem đi cắt sợi to, sau đó đem ướp với 1 muỗng café nước hành tỏi, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm.
– Bước 3: Luộc lỗ tai, mũi và lưỡi heo
Luộc lỗ tai, mũi và lưỡi heo
Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào 1 lít nước, thêm 1 muỗng café muối, 1 củ hành tây và củ gừng đập dập vào, cho lỗ tai với mũi heo đã cạo sạch vào luộc. Cho lỗ tay heo vào lúc nước còn nguội để lỗ tai heo không bị thêm và giúp thịt chín từ từ.
Luộc 15 phút tính từ lúc nước sôi cho thịt vừa chín tới là được.
Riêng phần lưỡi heo, khi luộc lỗ tai và mũi heo 10 phút thì mới cho phần lưỡi heo vào, luộc 5 phút là được. Chỉ cần lưỡi heo cứng lại để dễ định hình khi cắt, không luộc quá chín phần lưỡi heo sẽ làm mất đi độ ngọt và độ giòn của lưỡi.
Chuẩn bị sẵn 1 thau nước đó, sau đó vớt phần thịt luộc ra, cho vào thau nước đá.
– Bước 4: Cắt lỗ tai, mũi, lưỡi heo và ướp
Cắt nguyên và ướp nguyên liệu
Sau khi thịt đã nguội, lấy thịt ra và cắt thành từng miếng mỏng cỡ 0.5m, không quá mỏng cũng không quá dày. Cắt hết lỗ tai, mũi và lưỡi heo, sau đó cho vào thau, ướp với các nguyên liệu.
Nguyên liệu để ướp với 1,2kg lỗ tai + 200gr mũi heo + 400 gram lưỡi heo gồm:
1,5 muỗng canh đường
Nửa muỗng canh muối
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng café bột ngọt
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước hành tỏi
2 muỗng canh hạt tiêu rang (cho vào sau khi đã xào thịt)
15g nấm mèo khô
Trộn tất cả các nguyên liệu lên, sau đó để 30 phút cho nguyên liệu thấm với gia vị.
– Bước 5: Xào nguyên liệu
Xào nguyên liệu
Sau khi đã ướp được 30 phút thì đem nguyên liệu đi xào. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm chút tỏi băm, đun nóng chảo ở lửa nhỏ, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào. Bật lửa lớn lên, xào đến khi phần thịt xuất hiện 1 lớp galatin sền sệt thì hạ lửa nhỏ và xào thêm 15 phút. Sau đó cho phần nấm mèo vào, xào thêm 5 phút. Cho 2 muỗng café tiêu rang vào và tắt bếp.
– Bước 6: Quấn chả giò thủ
Quấn giò thủ
Có 2 cách làm là dùng khuôn ép hoặc ép tay.
Các bạn cho 1 lớp lá chuối vào mặt trong khuôn ép, sau đó cho phần thịt đã xào vào, ép chặt lại, cách 5 phút lại vặn xuống cho chả chặt hơn.
Với cách làm thủ công bằng tay, các bạn cho nguyên liệu vào bao nilon chịu nhiệt, sao đó dùng tăm chọc những lỗ nhỏ để thoát khi. Quấn thì hình trụ, dùng lá chuối bọc xung quanh, lấy dây buộc chặt lại thành từng đoạn. Giò quấn thật chặt thì khi ăn mới giòn và ngon.
Thành phẩm giò thủ của cô Ba
Giò thủ sau khi bọc lá chuối cần để bên ngoài thật nguội rồi mới cho vào ngăn lạnh để bảo quản. Sau khi bỏ vào tủ lạnh 4 tiếng là có thể mang ra dùng được.
Trên đây là cách làm giò thủ của cô Ba, món giò thủ này vừa ăn, rất dai và hợp vị. Món giò thủ các bạn có thể ăn kèm với củ kiệu, dưa giá, dưa cải muối. Ngày Tết chỉ cần vài miếng giò thủ là đã có mồi để nhâm nhi vài lon bia rồi. Các bạn lưu công thức này để dùng nhé!
>>Xem thêm: Cách làm thịt kho Tàu ăn Tết
bởi ADC FOODS | Thu, Dec, 2021 | Chưa phân loại
ĐẠI LÝ THUỶ TIÊN – CẦN THƠ
Chào mừng sản phẩm gia vị Tam’s của ADC đã có mặt tại Ninh Kiều – Cần Thơ. Cảm ơn cô chú, anh chị đang luôn ủng hộ các sản phẩm của ADC Foods trong thời gian qua.
Để bà con mình có thể mua sắm các sản phẩm gia vị chất lượng, an toàn của ADC một cách dễ dàng, chúng tôi đã không ngừng mở rộng hệ thống các đại lý, nhà phân phối khắp cả nước.
Cô chú, anh chị ở Cần Thơ có nhu cầu sử dụng các sản phẩm gia vị của ADC mời ghé Đại lý Thuỷ Tiên để mua nhé!
Địa chỉ đại lý Thuỷ Tiên: 251/46 Trần Ngọc Quế, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ.
Đại lý Thuỷ Tiên phân phối sản phẩm Tam’s ADC Foods
Các sản phẩm gia vị Tam’s tại đại lý Thuỷ Tiên
____________
ADC Foods – Vẹn tròn vị ngon, Chu toàn cuộc sống
Hotline: 0932.190.799
bởi ADC FOODS | Wed, Dec, 2021 | Món kho, Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Trứng gà nướng ăn kèm với chút rau râm, chấm với muối tiêu chanh thì ngon khỏi phải nói. Đây cũng là món ăn vặt dễ tìm thấy ở các cung đường của thành phố vào buổi tối. Nếu bạn muốn ăn trứng gà nướng mà không ra ngoài mua được thì hôm nay cùng Bếp Tâm học cách làm trứng gà nướng tại nhà nhé!
I. Cách làm trứng gà nướng của cô Hai
1. Nguyên liệu làm trứng gà nướng
|
Stt
|
Nguyên liệu |
Số lượng
|
| 1 |
Trứng gà |
10 trứng |
| 2 |
Tắc (quất) |
3 trái |
| 3 |
Rau râm |
100 gram |
| 4 |
Đường |
1 muỗng canh |
| 5 |
Muối |
1 muỗng café |
| 6 |
Hạt nêm ADC |
1 muỗng café |
| 7 |
Nước mắm cá cơm 30N của ADC |
1 muỗng canh |
| 8 |
Tiêu xay |
1 muỗng canh |
Trên đây là bảng các nguyên liệu cần có để làm món trứng nướng.
2. Cách làm trứng gà nướng của cô Hai
– Bước 1: Đập trứng gà
Bước 1: Đập trứng gà
Dùng cái muỗng inox hoặc muỗng sứ nặng để đập vài cái trên vỏ trứng gà, sau đó dùng tăm chọc nhẹ là trứng sẽ thủng ngay. Đưa tăm vào bên trong khuấy vài lần cho trứng lỏng ra, sau đó đổ trứng ra tô. Làm lần lượt cho đến hết các quả trứng còn lại. Phần vỏ trứng đã làm xong đem đi rửa sạch với nước.
– Bước 2: Cách ướp trứng gà nướng
Bước 2: Ướp trứng gà
Phần trứng gà sau khi đã lấy ra khỏi vỏ, chúng ta sẽ đem đi ướp với các gia vị đã chuẩn bị. Cho vào 1 muỗng canh tiêu (có thể gia giảm lượng tiêu tuỳ khẩu vị), thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào tô trứng.
Sau khi cho hết nguyên liệu vào, dùng đôi đũa khuấy nhé (không dùng máy đánh quá mạnh) cho các nguyên liệu hoà ta đều với trứng gà. Sau khi đã đánh được khoảng 3 phút, các bạn đem đi lọc qua rây để loại bỏ phần vỏ còn sót lại.
– Bước 3: Rót trứng vào vỏ và hấp trứng
Bước 3: Cho trứng vào ly vào hấp trứng
Chuẩn bị sẵn những cái ly nhỏ để cố định quả trứng khi hấp. Tô trứng gà sau khi đã trộn với gia vị, các bạn cho vào 1 cái ca để dễ rót vào vỏ trứng. Rót trứng gà vào từng vỏ trứng, sau đó đặt vào ly đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi rót trứng xong, cho trứng vào nồi để hấp. Hấp trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì mở nắp xả hơi nước ra, cách 5 phút thì xả 1 lần, hấp 35 phút cho trứng chín (dùng tăm để thử xem trứng chín chưa, nếu bề mặt trứng không dính vào tăm là trứng đã chín).
– Bước 4: Nướng trứng
Bước 4: Nướng trứng gà
Trứng sau khi đã luộc xong, các bạn để cho nguội hoàn toàn thì mới đem đi nướng. Các bạn có thể nướng bằng bên than hoặc bếp hồng ngoại. Nếu có điều kiện dùng bếp than nướng sẽ ngon hơn. Cho trứng lên vỉ nướng, nướng đến khi vỏ trứng hơi sạm màu nâu đen là được.
Món trứng gà nướng đã hoàn thành
Trứng nướng xong các bạn cho ra đĩa, chuẩn bị sẵn muối tiêu, vắt thêm chút tắt vào. Vậy là đã xong món trứng nướng rồi nhé, giờ các bạn có thể nhâm nhi món trứng với chút rau râm thơm thơm, cay cay rồi.
>>Xem thêm: Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc
II. Cách làm trứng gà nướng xiên kiểu Thái
1. Nguyên liệu làm món trứng gà nướng kiểu Thái
Nguyên liệu làm món trứng gà nướng xiên kiểu Thái
|
Stt
|
Tên nguyên liệu |
Số lượng
|
| 1 |
Trứng gà |
9 quả |
| 2 |
Rau răm ăn kèm |
50 gram |
| 3 |
Cây xiên que |
3 cây |
| 4 |
Hạt nêm |
1 muỗng café |
| 5 |
Đường |
½ muỗng café |
| 6 |
Tiêu xay |
½ muỗng café |
| 7 |
Nước mắm cá cơm 30N |
2 muỗng café |
| 8 |
Nước lọc |
5 muỗng café |
| 9 |
Bơm để hút trứng |
1 cái lớn |
Trên đây là nguyên liệu để là 9 trứng gà nướng, nếu các bạn làm với số lượng nhiều thì cứ lấy tỷ lệ đó nhân lên nhé!
2. Các bước thực hiện
– Bước 1: Lấy trứng gà ra khỏi vỏ và ướp trứng
Lấy trứng ra khỏi vỏ và ướp trứng với gia vị
Dùng dao nhọn chọc thủng 1 đầu trứng gà, sau đó dùng xiên que khuấy cho rã trứng ra, trút hết phần lòng trứng ra tô.
Sau khi lấy hết trứng ra, mang vỏ trứng đi rửa sạch. Còn phần trứng thì cho tất cả gia vị vào để ướp gồm: 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café đường, ½ muỗng café tiêu xay, 2 muỗng café nước mắm cá cơm 30N, 5 muỗng café nước lọc. Dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
– Bước 2: Bơm trứng vào vỏ trứng và hấp trứng
Bơm trứng vào vỏ trứng và hấp trứng
Chuẩn bị sẵn 9 cái ly nhỏ. Trứng sau khi đã đánh và lọc xong, dùng ống bơm bơm trứng đầy vào phần vỏ trứng đã rửa sạch. Nếu không có đồ bơm, bạn có thể dùng cái ca có mũi nhọn hoặc bỏ vào 1 cái chai rồi cho trứng vào từng vỏ trứng. Sau khi cho trứng đầy vỏ thì đặt trứng lên ly, tránh làm trứng bị chảy ra ngoài.
Cho từng ly trứng vào xửng hấp, hấp cách thuỷ trong 30 phút.
– Bước 3: Xiên trứng vào que và nướng trứng
Xiên trứng vào tăm và nướng trứng
Trứng sau khi đã hấp sẽ có những phần bị nở dư ra, dùng dao cắt bỏ những phần này. Sau đó khoét 1 lỗ nhỏ ở đầu còn lại của trứng, dùng xiên xiên qua trứng, mỗi xiên chúng ta xiên 3 quả trứng.
Thành phẩm món trứng gà nướng xiên kiểu Thái
Chuẩn bị sẵn 1 bếp than để nướng trứng. Sau khi xiên trứng xong, cho lên vỉ để nứng. Nướng đến khi nào vỏ trứng đổi màu hơi cháy xén là được. Sau đó cho trứng ra đĩa và thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Trên đây là 2 cách làm trứng gà nướng bạn có thể tham khảo. Cách làm đầu tiên sẽ cho ra loại trứng gà nướng có hương vị đậm đà hơn do dùng nhiều gia vị. Ở cách làm thứ 2 thì người lại. Món trứng gà nướng ở cách làm thứ 2 xốp hơn cách làm thứ nhất. Tuỳ vào khẩu vị, sở thích mà các bạn lựa chọn cách làm phù hợp với bản thân nhé!
>>Xem thêm: Cách làm móm Tôm sốt Thái siêu ngon
