bởi ADC FOODS | Tue, Oct, 2021 | Tin đặc biệt
HAPPY HALLOWEEN
Cảm ơn cô chú, anh chị của ADC đã luôn tin tưởng sử dụng các sản phẩm của ADC Foods trong thời gian qua.
Nhân dịp lễ Halloween sắp tới, ADC Foods có chương trình siêu SALES mùa Halloween, giá nội bộ đã được ƯU ĐÃI 10%, nay ƯU ĐÃI THÊM 10% nữa!
Áp dụng cho tất cả các sản phẩm của ADC Foods gồm: gia vị, mì và sữa.____________________________
Chương trình diễn ra từ 29/10-01/11/2021.Mua hàng liên hệ lầu 4, gặp Ms. Phương.
Hotline: 0937.672.099
bởi ADC FOODS | Tue, Oct, 2021 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Món thịt heo ngâm nước mắm ăn lạ miệng, dai dai, giòn giòn và thơm thơm khiến ai cũng phải thịt. Đặc biệt món này ăn cũng không bị ngán. Cùng Bếp Tâm xem cách làm thịt heo ngâm nước mắm để có thể tự làm tại nhà cho cả gia đình mình nào!
1. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Tây
1.1 Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm
- Thịt heo: 1 ký thịt ba rọi
- Củ tỏi: 50 gram
- Tiêu hạt: 1 muỗng canh
- Gừng: 50 gram
- Sả: 50 gram
- Đường vàng: 1 ký
- Nước mắm cá cơm ngon: 1 lít
- Hủ ngâm thịt (1 cái lớn hoặc 2 cái nhỏ)
1.2 Các bước làm thịt heo ngâm nước mắm
– Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Sơ chế và luộc thịt
Thịt sau khi mua về, các bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng dài cỡ 10 cm (xem ảnh minh họa).
Cho 1 khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm sả đập dập và gừng cắt lát vào. Sau đó cho phần thịt ba rọi đã cắt vào và luộc trong vòng 30 phút. (Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa đâm vào thịt, nếu đũa đâm xuyên qua thịt tức là thịt đã chín).
Sau khi thịt chín thì vớt thịt cho ra thau nước đá cho thịt giòn ngon hơn. Ngâm cho đến khi tan hết nước đá lá được.
– Bước 2: Làm nước mắm ướp thịt
Làm nước mắm ngâm thịt
Bắt chảo lên bếp, cho tiêu hạt vào rang đến khi tiêu có mùi thơm thì cho ra chén.
Cho 1 lít nước mắm vào nồi, sau đó thêm 1 ký đường vàng vào. Đun đến khi sôi và đường tan hết, nấu thêm 5 phút cho nước mắm sánh kẹo lại. Sau 5 phút thì tắt bếp, để thật nguội.
Vớt thịt ra khỏi thau nước đá, sau đó dùng giấy chặm cho hết phần nước trên thịt để khi ngâm nước mắm bảo quản được lâu hơn.
– Bước 3: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm
Ngâm thịt heo với nước mắm
Hủ ngâm thịt các bạn nên rửa sạch và phơi khô hoặc sấy cho thịt ráo nước.
Thịt sau khi đã làm sạch nước trên mặt, cho vào hủ. Tỏi tươi đem lột vỏ, sau đó cho vào hủ ướp thịt, thêm phần tiêu đã rang vào.
Phần nước mắm sau thịt để thật nguội thì các bạn cho vào hủ. Đổ nước mắt vừa sấp sấp mặt thịt là được. Chú ý là phải để nước mắm thật nguội mới đem đi ướp thịt.
Dùng cây đũa tre để gài trên mặt không để thịt tiếp xúc với không khí. Đậy nắp lại và ngâm khoảng 4 ngày là ăn được.
2. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm của cô Ba
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm của cô Ba
2.1 Nguyên liệu cần có
- Thịt heo ba rọi: 1,2 ký
- 3 nhánh tiêu xanh
- 1 muỗng café tiêu hạt
- 50 gram tỏi
- 20 gram ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 củ hành tím
- 20 gram ớt chín
- 500ml nước mắm cá cơm ngon
- 200 gram đường trắng
- 300 gram đường nâu
2.2 Các bước làm thịt ngâm nước mắm của cô Ba
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím các bạn lột vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Tỏi cũng lột vỏ và cắt lát mỏng. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, để nguyên trái, nếu làm bằng ớt sừng thì cắt lát.
Rửa thịt: cho nước vào thau, cho vào 1 muỗng canh muối, thêm 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho tan. Cho thịt vào rửa sạch, cạo lông trên da cho sạch. Cắt thành từng miếng dài cỡ 20 cm. Sau đó xả lại với nước sạch.
Dùng chỉ quấn thịt lại để thịt kết dính sau khi luộc và thịt chắc hơn.
– Bước 2: Luộc thịt
Cho thịt vào nồi, cho nước vừa ngập thịt, thêm vài lát hành tím, gừng vào cho thơm. Luộc khoảng 20-25 phút cho thịt vừa chín tới là được. Sau đó đem thịt đi rửa với nước và cắt dây buộc thịt ra bỏ đi. Ở giai đoạn này không nên cho thịt vào nước đá hoặc tủ lạnh, vì làm như vậy phần mỡ sẽ bán chặt vào thịt, khi ngâm nước mắm sẽ bị nổi váng mỡ, không bảo quản được lâu.
Sau khi rửa thịt xong, cho thịt vô tô, cho nước sôi vào trụng sơ cho sạch lần nữa. Vớt thịt ra và hông khô bằng quạt.
– Bước 3: Nấu nước mắm
Cho đường trắng và đường nâu vào nồi, thêm hết 500ml nước mắm ngon vào. Nấu sôi cho tan hết đường, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ 5 phút. Nếu có bọt cần hớt hết phần bọt trên mặt. Sau 5 phút tắt bếp để nguội.
Khi nước mắm đã nguội còn hơi ấm ấm thì cho phần tỏi, ớt và tiêu xanh vào. Chờ cho nước mắm nguội hẳn.
– Bước 4: Ngâm thịt với nước mắm
Khi thịt đã khô nước và nước mắm đã nguội hẳn thì các bạn cho thịt vào hủ thủy tinh, sau đó chế nước mắm vào cho ngập thịt. Dùng vài cây tăm tre gài cho thịt không bị nổi lên mặt. Để thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát 2 ngày là dùng được, nếu muốn thịt ngấm hơn thì để 4 ngày.
3. Cách làm thịt ngâm nước mắm ăn bún
3.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món thịt ngâm nước mắm ăn bún
- 400g thịt ba chỉ
- Ớt chín: 20 gram
- Tỏi: 10 tép
- Sả: 2 cây
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 150g đường cát trắng
- 150ml nước mắm ngon
- 1 muỗng café tiêu hạt
- 1 cái hủ thủy tinh
3.2 Các bước thực hiện
– Bước 1: Nấu nước mắm đường
Cho 150g đường và 150ml nước mắm vào nồi, bật bếp đun sôi. Trong lúc đun khuấy đều để đường không bị khét.
Tắt bếp và để cho nước mắm đường thật nguội.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đem gừng, hành tím, tỏi ra cắt lát. Sả đập dập sau đó cắt khúc. Ớt lặt bỏ phần cùi. Thịt ba rọi đem đi rửa sạch với nước muối, sau đó cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
– Bước 3: Luộc thịt
Cho 800ml nước vào nồi, bật bếp nấu đến khi nước sôi thì cho thịt vào. Cho phần hành tím và sả vào luộc cho thơm thịt. Luộc khoảng 20 phút thịt sẽ chín. Sau đó cho ra tô nước đá ngâm 15 phút. Sau đó lấy ra để trên giấy cho khô hết nước.
– Bước 4: Ngâm nước mắm với thịt
Sau khi thịt đã ráo nước, cho thịt vào hủ thủy tinh. Cho phần ớt, tỏi và tiêu vào. Sau đó chế phần nước mắm đã nguội vào. Đập nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường 3 ngày là dùng được.
Trên đây là những cách làm thịt heo ngâm nước mắm. Với mỗi cách làm sẽ có những ưu và nhược điểm riêng. Vì vậy, khi thực hiện món ăn này, các bạn cần linh hoạt lựa chọn cách làm phù hợp với mình. Tham gia Group Món Ngon Dễ Làm để không bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
>>Xem thêm: Công thức làm vịt nấu chao ngon kiểu miền Tây
_________________________________________________________________
Được chắt lọc từ những mẻ cá cơm tươi rói, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong suốt 12 tháng. Chúng tôi đã cho ra đời loại nước mắm cá cơm thượng hạng có màu vàng rơm đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên và không chứa chất bảo quản.
Nước mắm cá cơm TAM’S của ADC được đóng chai trong quy trình khép kín, đảm bảo ATVSTP cho người tiêu dùng.
Nước mắm cá cơm thượng hạng TAM’S 30N của ADC Foods thật sự thiên nhiên, là ưu tiên hàng đầu cho sức khỏe bà con mình.
Bà con có thể đặt hàng tại:
bởi ADC FOODS | Fri, Oct, 2021 | Tin tức mới
Ăn sang tại nhà nào mọi người ơi! Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cá hồi sốt cam nha. Lâu lâu chúng ta sẽ ăn nhẹ và sang tại nhà bằng món này để đổi khẩu vị, cùng vào bếp nào!
1. Cách làm cá hồi sốt cam đơn giản của vợ
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm cá hồi sốt cam
– Cá hồi còn da: 300 gram
– Tỏi băm, hành lá: 20 gram
– Hành tây cắt hạt lựu: 50 gram
– Bơ: 1 muỗng canh
– Nước canh tươi: 100 ml
– Muối: ½ muỗng café
– Tiêu: ½ muỗng tiêu đen xay
– Hạt nêm ADC: 1 muỗng café
– Đường: 2 muỗng café
– Tương ớt TAM’S: 1 muỗng canh
– Bột bắp: 1 muỗng canh
1.2 Cách làm cá hồi sốt cam của vợ
Bước 1: Ướp cá hồi
Ướp cá hồi
Cho ½ muỗng café muối ra đĩa, thêm ½ muỗng café tiêu xay vào, trộn đều sau đó rắc lên phần thịt các hồi. Trở để các mặt cá cho muối thấm vào cá, để 15 phút cá cá thấm gia vị.
Bước 2: Pha nước sốt cam
Pha nước sốt cam
Cho 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh tương ớt vào nước cam. Khuấy đều để làm nước sốt.
Bước 3: Cách làm nước sốt cam
Làm nước sốt cam
Bắt 1 cái nồi lên bếp, sau đó cho 1 muỗng café bơ vào, khuấy đều cho bơ tan chảy, khi bơ tan chảy hết thì cho phần tỏi băm (chừa lại 1 ít để áp chảo cá) vào để khử mùi cá. Khi bơ đã thơm và tỏi hơi vàng thì cho phần nước sốt cam đã pha vào. Nấu đến khi nước sốt sánh lại thì cho hành tây vào, sau đó các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước sốt vừa ăn thì các bạn cho hành lá vào (chừa lại 1 ít để áp chảo cá), thêm chút tiêu xay và nhất nồi xuống.
Bước 4: Áp chảo cá hồi
Áp chảo cá hồi trên bếp
Cho tý bơ vào chảo, khi bơ tan hết thì cho phần hành và tỏi băm còn lại vào. Sao đó cho phần cá hồi đã ướp vào, để lửa vừa đến khi các mặt của cá vàng đều. Cho cá ra đĩa và chan sốt cam lên là xong.
Để món ăn thêm hấp dẫn, các bạn có thể trang trí xung quanh đĩa bằng vài lát cam tươi nhé!
2. Cách làm cá hồi chiên giòn sốt cam kiểu Pháp
2.1 Nguyên liệu:
– Cá hồi: 1 miếng 200 gram
– Bột bắp: 5 gram
– Sốt cam: 100ml
– Bơ: 20 gram để làm sốt, 35 gram để chiên cá hồi
– Thì là: 10 gram
– Muối hồng: ½ muỗng café
– Mật ong: 1 muỗng cafe
2.2 Các bước thực hiện
Món cá hồi sốt cam kiểu Pháp
– Bước 1: Làm nước sốt cam
Làm nước sốt cam
Cho 5 gram bột bắp vào chén, cho chút nước vào khuấy cho bột tan hết. Sau đó cho 20 gram bơ vào chảo, để lửa vừa, tránh bơ bị cháy. Sau khi bơ đã tan hết thì cho chút muối hồng vào để rang lấy vị muối. Rang muối xíu thì chúng ta cho 100ml nước cam vào, cho thêm 1 muỗng café mật ong. Đổ chén bột bắp đã khuấy vào, nấu tiếp khoảng 3 phút cho nước cam sệt lại. Tắt bếp và cho ra chén, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Bước 2: Áp chảo cá hồi
Cắt 2 đường song song để chiên cá hồi không bị cong
Để các hồi không bị cong khi chiên, các bạn cắt 2 đường song song dưới da trước khi áp chảo.
Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn cho nóng chảo, sau đó hạ lửa vừa, cho 1 muỗng canh dần ăn vào, sau đó cho chút bơ vào. Khi bơ tan hết thì cho chút muối, chút tiêu vào.
Để miếng cá hồi vào, để mặt có da xuống đáy trước. Khi da cá đã giòn các bạn trở cá qua mặt còn lại, sau đó thêm bơ vào, thêm chút tỏi, ớt vào. Chan dầu ăn lên cá cho cá chín.
Cho sốt cam ra đĩa, rắc thì là lên, sau đó cho cá hồi lên trên, rắc chút tiêu xay và muối lên mặt. Vậy là các bạn đã có món cá hồi sốt cam kiểu Pháp ngon tuyệt rồi đó.
>>>Xem thêm: Cách làm thịt xá xíu thơm ngon như người Hoa
bởi ADC FOODS | Thu, Oct, 2021 | Kiến thức chuyên môn
Bạn đang băn khoăn không biết những dấu hiệu thay đổi của nhũ hoa khi mang thai ra sao? Làm sao biết được đó có phải là sự phát triển bình thường hay có vấn đề gì đang xảy ra với nhũ hoa? Sau đây là một số hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai và hình ảnh sự phát triển của nhũ hoa qua các giai đoạn.
1. Hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai: cảm giác to hơn!
Trong thời kỳ mang thai, bạn thường tập trung vào chiếc bụng đang to dần của mình. Nhưng có một sự thay đổi lớn khác trên cơ thể đang diễn ra: bạn đang đối mặt với bộ ngực to khi mang thai.
Từ cảm giác như có thể nó sắp bung ra khỏi chiếc áo lót cũ của bạn cho đến việc nhìn nó đang chiến nhiều diện tích bất động sản trên cơ thể của bạn (đó là cách nói minh họa về việc bộ ngực của bạn đang dần trải rộng ra). Vậy đằng sau những thay đổi này là gì?
“Tất cả đề dành cho việc cho con bú sau này” Taraneh Shirazian , MD, một trợ lý giáo sư sản phụ khoa tại Trung tâm Y tế NYU Langone, nói với SELF.
Vì vậy các mẹ bầu không cần quá lo lắng khi phát hiện sự thay đổi của kích thước nhũ hoa của mình.
Đây là hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai phát triển qua các giai đoạn:
Các giai đoạn phát triển của nhũ hoa
2. Nhũ hoa của bạn sẽ trở nên mềm hơn
Rất lâu trước khi bạn thử thai, bạn phát hiện ngực mình bị sưng và đau. Đây là một trong những dấu hiệu mang thai sớm đầu tiên. Và giống như các thay đổi khác khi mang thai, bạn có thể đổ lỗi cho việc đau này là do nội tiết tố.
Leah Millheiser , Bác sĩ Y Khoa, một bác sĩ và giám đốc của Chương trình Y học Tình dục Nữ tại Stanford Health Care, đã nói răng: “Căng ngực có liên quan đến sự gia tăng hormone và lưu lượng máu đến mô vú . Cụ thể, khi mang thai, mức độ estrogen và progesterone của bạn tăng lên, vì thế chúng có thể gây đau ngực trong kỳ kinh nguyệt, chúng cũng có thể gây đau khi mang thai. Ngoài ra, đau vú khi mang thai “xảy ra bởi vì có quá nhiều mô vú, vì vậy nó phải chịu nhiều áp lực hơn”. Tiến sĩ Shirazian nói: “Có sự gia tăng chất béo và các tuyến mở rộng để sản xuất sữa. Các tĩnh mạch nhỏ trong vú cũng tăng sinh để chứa mọi thứ khác. Nó đang trở nên đông đúc.”
Cũng theo tiến sĩ Millheiser: “Tin tốt là các cơn đau nhức thường không kéo dài, cơn đau này thường biến mất sau tam cá nguyệt đầu tiên”.
Các chu kỳ phát triển khi mang thai
3. Hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai: xuất hiện các tĩnh mạch trên ngực
Kate Frometa, một nữ hộ sinh được chứng nhận tại Trung tâm Y tế UCSF, cho biết khi mang thai, lượng máu của bạn sẽ tăng khoảng 50% so với bình thường . Nếu bạn là người có nhũ hoa trắng sáng thì lúc này bạn sẽ thấy các đường tĩnh mạch màu xanh lam nổi lên.
Xuất hiện các động mạnh xanh lam trên nhũ hoa
4. Hình ảnh nhũ hoa khi mang thai: ngực nhạy cảm
Biểu hiện của mang thai này thường gây ra rất nhiều khó chịu cho mẹ bầu vì bạn có thể cảm thấy nhạy cảm khi chạm nhẹ vào đầu ngực. Nhiều phụ nữ nhầm tưởng đây là báo hiệu của kỳ kinh nguyệt nên thường không chú tâm. Và đây cũng được xem là dấu hiệu mang thai phổ biến bởi trong giai đoạn đầu của thai kỳ, phần lớn mẹ bầu đều sẽ trải qua triệu chứng này.
Khi mang thai ngực sẽ trở nên nhạy cảm hơn
5. Quy đầu (nấm vú) có thể to hơn và sẫm màu hơn
Tiến sĩ Shirazian cho biết thêm, mức độ tăng của estrogen và progesterone có thể khiến cho quầng vú và núm vú của bạn phát triển.
Nếu bạn nhận thấy rằng ngoài việc to ra khi mang thai, quầng vú và núm vú của bạn trông sẫm màu hơn trước — điều này đặc biệt phổ biến nếu ban đầu bạn có nước da ngâm đen – bạn đang không tưởng tượng ra mọi thứ. Tiến sĩ Millheiser cho biết: “ Núm vú sẫm màu hơn rất có thể liên quan đến sự gia tăng tạm thời của sắc tố melanin gây ra bởi sự gia tăng hormone thai kỳ.
Sự thay đổi sắc tố melanin đó ở quầng vú và núm vú có thể có mục đích khác nhau, mặc dù khoa học vẫn chưa kết luận.
6. Xuất hiện những nốt mụn nhỏ rải rác trên quầng vú
Xuất hiện các hạt mụn nhỏ ở quầng vú
“Những vết sưng nhỏ này thực sự là các tuyến nhỏ được gọi là tuyến Montgomery. Nếu bạn bất ngờ nhận ra mình có chúng khi mang thai, hãy yên tâm vì thực ra từ đó đến giờ chúng vẫn luôn ở đó, nhưng chúng sẽ trở nên nổi bật và đáng chú ý hơn khi ai đó mang thai” Frometa nói. Các tuyến này tiết dầu để giữ cho quầng vú và núm vú được bôi trơn, giống như một loại kem dưỡng thể tích hợp sẵn.
Để thích ứng với những thay đổi về hình ảnh nhũ hoa khi mang thai, mẹ nên lựa chọn những loại áo ngực làm từ chất liệu mềm mại, thông thoáng để không gây kích ứng cho phần nhũ hoa. Chọn được áo ngực phù hợp chính bước đầu tiên để chăm sóc vùng ngực trong suốt thai kỳ mẹ nhé!
7. Hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai: rò rỉ sữa
Xuất hiện sữa non khi mang thai
Và bạn đã nghĩ rằng điều đó chỉ xảy ra với phụ nữ đang cho con bú. Nhưng nó thực sự có thể xảy ra ngay cả khi bạn vẫn đang mang thai. Thật ngạc nhiên! Phụ nữ bắt đầu sản xuất sữa non, đôi khi được gọi là “vàng lỏng” vì nó chứa đầy kháng thể, protein và carbohydrate vào cuối thai kỳ. Tiến sĩ Millheiser nói: “Đôi khi, một phụ nữ có thể nhận thấy núm vú tiết dịch màu vàng, trong suốt khi mang thai, đó có thể là sữa non”.
Tiến sĩ Shirazian cho biết thêm, “Một số phụ nữ nhận thấy sản xuất sữa trước khi sinh. Đó chỉ là vì các tuyến đó đã sẵn sàng và chuẩn bị. Nếu bạn nhận thấy nó, bạn không nên lo lắng.”
Ngoài tiết ra những giọt sữa non ở dạng lỏng, nhiều mẹ bầu khác lại thấy, hình ảnh nhũ hoa khi mang thai ở những tháng cuối thai kỳ tiết sữa non ở trạng thái một lớp màng hoặc chất đóng cục.
Sữa non sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cuộc sống của bé, để khởi đầu cuộc sống mới và bảo vệ bé khỏi các căn bệnh. Vì thế trong 3 tháng cuối cùng của thai kỳ, mẹ bầu nên sử dụng loại áo ngực dành riêng cho thai phụ để hỗ trợ nhũ hoa phát triển liên tục giúp lợi sữa về sau này mẹ nhé!
Trên đây là các thay đổi về hình ảnh nhũ hoa khi mới mang thai. Ngoài ra, khi mang thai, phụ nữ còn nhiều triệu chứng khác như buồn nôn, thay đổi hô hấp do cần nhiều oxy hơn, thay đổi nội tiết, thay đổi xương và mật độ xương, …
>>Xem thêm: Thèm ngọt là con trai hay con gái?
>>Những điều kiêng kỵ trong 3 tháng đầu mang thai
bởi ADC FOODS | Thu, Oct, 2021 | Món kho, Tin tức mới
Cá bống kho tiêu ăn với canh rau mồng tơi thì hợp phải nói. Tiêu chuẩn kho cá bống phải dai, không bị bỡ. Nếu không biết cách kho thì cá bống sẽ không ngon. Cùng Bếp Tâm vào bếp làm món cá bống kho tiêu ứng, không bị bỡ nào!
1. Cá bống là gì?
Một số loại cá bống
Cá bống có nhiều loại, kể sơ sơ thì có cá bống cát, bống sao, bống bông, bống dừa, bống trứng, bống sệ, bống trân, bống trầu, bống trứng, bống tượng, bống kèo…
Cá bống là loại cá nhỏ, sống ở vùng ven biển nước lợ như bóng sao, bống dừa, bống cát hoặc một số sống ở sông như cá bống sệ. Cá bống đa số là những loài cá nhỏ (thường nhỏ bằng ngón tay cái trở lại) sống ở ao, hồ, sông, ven biển. Mặc dù có một số loại cá bống có kích thước to khoảng 1 kg như cá bống cát.
Các loại cá bống cá đặc điểm là thịt chắc, ít xương. Vì vậy khi chế biến cần ướp lâu trước khi nấu để ngấm gia vị, khi chế biến cần nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để thịt cá săn chắc lại nếu không sẽ bị bỡ không còn ngon nữa.
2. Cách làm cá bống cát kho tiêu của cô Ba
2.1 Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu để kho cá bống cứng của cô Ba
– Cá bóng cát: 300 gram
– Các gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, hành, tỏi và ớt.
– Nồi đất để kho cá: 1 cái.
2.2 Cách kho cá bống cứng của cô Ba
– Đầu tiên, đem hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
– Sau đó đem cá đi ướp với các gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm 30N, 1 muỗng café đường, 2 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu xay và khoảng 3 củ hành, tỏi đã băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành tỏi băm để dùng sau). Trộn đều cá với các gia vị. Để 20 phút cho cá thấm gia vị.
Cách kho cá bống cứng của cô Ba
– Cuối cùng là kho cá: cho cái nồi đất lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và bật bếp lên. Cho 2 muỗng café đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường hơi vàng thì cho chút hành tỏi băm còn lại vô. Phi vàng thì cho cá đã ướp 20 phút vào.
Kho cá dưới lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước sệt lại là được, thêm chút ớt và tiêu lên mặt là xong. Món cá bống cát kho tiêu này chúng ta sẽ ăn kèm với cải xanh luộc, rau lang luộc, rau muống luộc … đều được.
3. Cách kho cá bống cứng với thịt ba rọi
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
Nguyên liệu làm món thịt ba rọi kho cá bống
– 200g thịt ba rọi
– 150g cá bóng đã làm sạch
– Hành lá: 3 cọng
– 4 trái ớt sừng
– 2 của hành tím
– 1 muỗng café tiêu xay
– 2 muỗng canh đường
– ½ muỗng canh hạt nêm
– 4 muỗng canh nước mắm
– 50ml nước dừa.
3.2 Các bước là món cá bống kho thịt ba rọi
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi đem đi chà sát với muối, sau đó rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ dày cỡ 0.5cm.
Gốc hành lá đập dập, cắt nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.
– Bước 2: Ướp thịt và cá
Cho cá và thịt đã cắt vào 1 cái tô, sau đó cho phần hành tím băm và gốc hành lá băm vào. Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, thêm chút tiêu. Trộn đều cho thịt cá ngấm gia vị. Ướp 30 phút.
Các bước nấu món cá bống kho với thịt ba rọi
– Bước 3: Thắn nước màu
Sau khi đã ướp thịt cá được 30 phút, cho nồi đất lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào. Thắn cho đến khi nào đường có màu vàng nâu thì cho phần thịt đã ướp vào trước. Xào cho thịt xăn lại thì mới cho cá bống vào.
– Bước 4: Cách kho cá bống cứng
Sau khi đã cho cá bống vào. Tiếp tục kho dưới lửa nhỏ khoảng 5 phút. Sau đó cho 50ml nước dừa vào. Bật lửa riêu riêu và kho cho đến khi phần nước còn sệt sệt. Cho 4 trái ớt sừng vào, tắt bếp và nhấc nồi xuống, thêm phần hành lá còn lại vào là xong.
Món cá bóng kho này các bạn có thể ăn cùng với cà chua, dưa leo hoặc các loại bầu bí luộc sẽ rất ngon. Chú ý là khi kho cá các bạn chừa lại chút nước để chấm, đừng kho khô nước luôn nha!
>>Xem thêm: Cách làm thịt kho tôm mặn ngọt
Kho ngon hơn khi dùng nước mắm cá cơm 30N của ADC:
Được chắt lọc từ những mẻ cá cơm tươi rói, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong suốt 12 tháng. Chúng tôi đã cho ra đời loại nước mắm cá cơm thượng hạng có màu vàng rơm đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên và không chứa chất bảo quản.
Nước mắm cá cơm TAM’S của ADC được đóng chai trong quy trình khép kín, đảm bảo ATVSTP cho người tiêu dùng.
Nước mắm cá cơm thượng hạng TAM’S 30N của ADC Foods thật sự thiên nhiên, là ưu tiên hàng đầu cho sức khỏe bà con mình.
Bà con có thể đặt hàng tại:
