bởi ADC FOODS | Mon, Nov, 2021 | Món xào, Tin tức mới
Món sườn xào chua ngọt với vị chua dịu và hơi ngọt ngọt giúp kích thích vị giác và là món ăn rất bắt cơm. Cách nấu sườn chua ngọt cũng khá đơn giản. Sau đây là các công thức thực hiện món sườn xào chua ngọt.
1. Cách nấu sườn chua ngọt đơn giản với me
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt không quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu có sẵn trong bếp và chút thời gian là chúng ta đã có thể thực hiện được món này rồi. Sau đây là các nguyên liệu cần có để là món sườn xào chua ngọt.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu sườn chua ngọt
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Sườn non |
350 gram |
| 2 |
Bột tỏi |
1 muỗng cafe |
| 3 |
Hành tím băm |
1 muỗng cafe |
| 4 |
Tỏi băm |
1 muỗng cafe |
| 5 |
Me chín |
20 gram |
| 6 |
Nước tương lên men |
1 muỗng cafe |
| 7 |
Dầu hào |
1 muỗng cafe |
| 8 |
Dầu ăn |
20ml |
1.2 Các bước làm sườn xào chua ngọt
– Bước 1: Làm sạch và trụng sườn
Khi mua sườn, các bạn nhờ người bán thịt chặt khúc ra thành từng khúc nhỏ cỡ 3-5 cm. Sau đó về rửa sạch. Bắt 1 nồi nước lên, đun sôi nước, sau đó cho 1 muỗng café muối vào. Sau đó cho sườn vào trụng, trụng khoảng 1 phút thì vớt sườn ra, rửa sạch lại lần nữa.
– Bước 2: Ướp sườn
Sườn sau khi trụng và rửa sạch, để ráo nước thì cho vào tô, ướp sườn với 1 muỗng café bột tỏi, 1 muỗng café dầu hào, 1 muỗng café nước tương lên men. Sau đó trộn đều, ướp 15 phút cho sườn thấm gia vị.
Các bước nấu sườn chua ngọt
– Bước 3: Pha nước sốt me
Cho 50ml nước ấm vào 20 gram me, sau đó dùng muỗng dầm cho me hoà với nước. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt. Sau đó cho vào chén nước cốt me 1 muỗng café dầu hào, 1,5 muỗng café đường, trộn đều hỗn hợp.
– Bước 4: Cách nấu sườn chua ngọt trên chảo
Bắt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào chảo, cho tỏi và hành tím đã băm vào. Khi hành tỏi bắt đầu hơi vàng thì dùng vá vớt ra để riêng.
Cho sườn vào chiên vàng đều các mặt, chỉ chiên sơ cho vàng các mặt là được, không nên chiên quá lâu. Khi sườn đã vàng đều, dùng muỗng vớt hết dầu ăn ra, cho nước sốt vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt cạn và sệt lại thì cho phần tỏi và hành tím đã phi thơm vào, đảo đều 1 lúc thì tắt bếp, cho ra đĩa là xong.
>>>Chân giò làm món gì ngon? Các món ngon với chân giò heo
2. Cách nấu sườn chua ngọt với ớt chuông của cô Ba
Món sườn xào chua ngọt hay bị khô cứng, đây là điều mà các bạn sẽ dễ gặp phải nếu không biết cách làm. Cùng tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt mềm, thơm, dài và thấm sốt đầy đủ của cô Ba nhé!
2.1 Nguyên liệu cần có
Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi chế biến món sườn chua ngọt:
Nguyên liệu nấu sườn chua ngọt của cô Ba
– Sườn non: 600 gram
– Ớt chuông: 200 gram
– Hành tây: 50 gram
– Hành tím: 40 gram
– Tỏi: 40 gram
– Cần tàu: 50 gram
– Gừng: 7 gram
Gia vị để nêm nếm gồm có:
Gia vị làm sườn chua ngọt
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng café tiêu xay
– 1 muỗng café bột ngọt
– 1 muỗng café hạt nêm
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1,5 muỗng canh tương cà
– 1 muỗng canh tương ớt
– 1 muỗng canh giấm
– 1 muỗng canh nước mắm cá cơm
– 3 muỗng café bột năng
– 50ml nước lọc
2.2 Các bước nấu sườn chua ngọt của cô Ba
– Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn để là món sườn chua ngọt các bạn chọn loại sườn non, thịt sườn còn tươi, cọng xương sườn nhỏ, có sụn nhiều mới ngon.
Sườn mua về, các bạn cắt xuôi theo kẽ sườn để lấy từng cọng sườn ra, sau đó chặt từng khúc cỡ 4 cm. Sau đó cho 500ml nước vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Cho phần sườn đã chặt vào ngâm 15 phút cho sườn sạch vài dai ngon hơn. Sau 15 phút thì vớt sườn ra rổ.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông cắt miến hình vuông cỡ miếng sườn. Hành tây cũng cắt làm đôi, sau đó cắt miếng vuông. Cần tây cắt khúc cỡ 4 cm. Hành tím và gừng băm nhỏ.
Các bước nấu sườn chua ngọt của cô Ba
– Bước 3: Luộc sườn và ướp sườn non
Cho 1 cái nồi lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước, cho vào 1 muỗng café muối, vài lát hành tím và vài lát gừng. Nấu đến khi nước sôi thì cho sườn đã trong rổ vào luộc. Luộc đúng 10 phút cho sườn vừa chín tới thì vớt ra, để rao nước.
Sau khi sườn ráo nước cho sườn vào 1 cái tô để ướp. Vắt lấy 1 muỗng canh nước hành tỏi cho vào tô sườn, thêm 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café bột ngọt, thêm chút tiêu, trộn đều và ướp 10 phút cho gia vị thấm với sườn. Sau khi ướp thì dùng 3 muỗng café bột năng, rắc từ từ lên phần sườn đã ướp.
– Bước 4: Chiên sườn
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên, trở đều các mặt, khi sườn hơi vàng các mặt là được, không nên chiên sườn quá lâu. Sau đó vớt sườn ra rây cho hết dầu.
– Bước 5: Làm nước sốt và rim sườn
Công thức pha nước sốt sườn chua ngọt gồm: 1,5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt,1 muỗng canh vung đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, trộn đều sốt lên.
– Bước 6: Xào sườn
Hoàn thanh món sườn chua ngọt
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành, tỏi băm và gừng vào, đợi hơi vàng thì cho ớt chuông, hành tây vào, bật lửa lớn hết cỡ để ớt và hành chín. Đảo nhanh 2 phút thì cho chén nước sốt vào. Sau đó cho sườn vào, cuối cùng cho hành tây vào là xong. Tắt bếp và cho sườn ra đĩa để dùng ngay khi còn nóng.
Đây là cách nấu sườn chua ngọt với ớt chuông của cô Ba, cách nấu này tốn nhiều công đoạn và thời gian hơn so với công thức ban đầu ở trên. Tuy nhiên, món sườn chua ngọt này rất ngon, các bạn nhâm nhi vớt con nóng hoặc uống bia đều rất bắt.
_________________________________________________________________
Được chắt lọc từ những mẻ cá cơm tươi rói, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong suốt 12 tháng. Chúng tôi đã cho ra đời loại nước mắm cá cơm thượng hạng có màu vàng rơm đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên và không chứa chất bảo quản.
Nước mắm cá cơm TAM’S của ADC được đóng chai trong quy trình khép kín, đảm bảo ATVSTP cho người tiêu dùng.
Nước mắm cá cơm thượng hạng TAM’S 30N của ADC Foods thật sự thiên nhiên, là ưu tiên hàng đầu cho sức khỏe bà con mình.
Bà con có thể đặt hàng tại:
bởi ADC FOODS | Wed, Mar, 2021 | Món kho, Món xào, Tin tức mới
Măng tây xào thịt bò là một món ăn bổ dưỡng. Món này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, không những vậy, thịt bò xào măng tây còn dễ làm nữa. Sau đây là công thức cho cách nấu món măng tây xào thịt bò mà bạn có thể tham khảo.
MÓN MĂNG TÂY XÀO THỊT BÒ VỚI ỚT CHUÔNG VÀ HÀNH TÂY
1. Nguyên liệu nấu món măng tây xào thịt bò
– Số người ăn: 4 người
– Thời gian chế biến: 30 phút
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các nguyên liệu chính cho món măng tây xào thịt bò
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Thịt bò phi lê |
0.3 ký |
| 2 |
Măng tây tươi |
0.5 ký |
| 3 |
Ớt chuông Đà Lạt (xanh + đỏ) |
2 quả (mỗi loại 1 quả) |
| 4 |
Hành tây |
Nửa củ |
| 5 |
Nước tương đậu nành |
2 muỗng canh |
| 6 |
Dầu hào |
1 muỗng canh |
| 7 |
Tỏi băm |
1 muỗng canh |
| 8 |
Hành tím băm |
3 củ băm nhuyễn |
| 9 |
Dầu ăn/bơ |
1 muỗng canh |
| 10 |
Các gia vị khác: đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột tỏi |
Tuỳ chỉnh vừa ăn |
*Chú ý: Các bạn có thể không cần đủ các nguyên liệu trên, chỉ cần thịt bò với măng tây là đủ.
2. Chế biến các nguyên liệu
2.1 Chế biến thịt bò
Thịt bò cắt lát mỏng, các bạn nhớ cắt theo xớ ngang để ăn mềm, cắt xớ dọc sẽ bị dai khó ăn. Sau khi cắt các bạn ướp thịt theo cách ngọt, mặn, béo thơm như sau: 1 muỗng cà phê đường (ngọt), nửa muỗng canh nước tương (mặn), nửa muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn (béo), nửa muỗng canh tỏi băm (thơm), nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều sau đó để khoảng 10 phút cho thịt bò thấm gia vị.
2.2 Chế biến măng tây và các nguyên liệu khác
Măng tây bẻ phần gốc đi, còn lại bẻ đôi là được. Bẻ hết nửa ký măng tây rồi đem đi rửa sạch.
Hành tây cắt múi cam. Ớt bỏ phần hạt, mỗi trái cắt làm 8 miếng.
Các bước làm món măng tây xào thịt bò
3. Cách nấu măng tây xào thịt bò
Các nguyên liệu đã chế biến xong, bây giờ chúng ta bắt đầu làm món này thôi.
– Bước 1: Xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp lên, cho thêm nửa muỗng canh tỏi còn lại vào. Chờ cho đến khi tỏi vàng vàng thì cho thịt bò đã ướp vào xào. Để lửa to giúp thịt bò mau chín và không bị dai. Sau đó cho củ hành tây và ớt chuông đã cắt vào. Xào đến khi thấy thịt bò vừa hết màu đỏ thì tắt bếp ngay. Đổ thịt bò ra 1 cái tô sạch, chừa nước lại.
– Bước 2: Xào măng tây
Đặt lại chảo nước xào thịt bò lên bếp. Bật lửa to, sau đó cho măng tây vào, cho thêm 1 tý bột tỏi, nửa muỗng cà phê tiêu xay, chút xíu muối (khoảng ¼ muỗng cà phê). Nêm sơ thôi để cảm nhận được vị ngọt của măng tây. Xào tiếp khoảng 5 phút và xếp ra đĩa.
– Bước 3: Trưng bày và thưởng thức
Xếp măng tây dưới đĩa, để thịt bò lên, cuối cùng là cho ớt chuông lên mặt để tạo màu sắc rực rỡ cho món ăn.
Món này ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu cũng được. Măng tây sẽ giòn giòn và ngọt tự nhiên, thêm vào đó là vị cay cay của tiêu, thơm của tỏi, vị nồng nồng của hành tây. Đây là một món trọn vị mà bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình.
Món ăn sau khi đã hoàn thành
>>Xem thêm: 10 cách nấu mì xào cực kỳ đơn giản dành cho bạn
4. Cách làm nước chấm măng tây xào thịt bò
Mặc dù món này có thể ăn trực tiếp được, tuy nhiên, để món ăn được đậm đà hơn thì các bạn có thể làm thêm nước chấm cho món ăn này với công thức như sau:
Cho 1 muỗng canh nước chấm 3N tam’s vào chén, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh/tắc, thêm nửa muỗng đường, nửa muỗng tỏi và ớt băm vào, khuấy đều cho hỗn hợp hoà vào nhau.
5. Cách chọn măng tây ngon
Chọn loại măng tây mập, có chiều cao bằng nhau và hình dáng giống nhau. Măng tây càng tươi càng có nhiều dinh dưỡng. Khi mua măng tây các bạn chọn mua lúc măng tây mới vừa thu hoạch thì sẽ có được loại măng tây tốt nhất.
CÁCH LÀM MĂNG TÂY XÀO THỊT BÒ ĐƠN GIẢN NHẤT
Món măng tây xào thịt bò đơn giản
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Măng tây tươi: 300 gram
– Thịt bò Úc: 200 gram
– Tỏi đập dập và băm nhỏ: 5 tép
– Dầu ăn: 2 muỗng canh.
– Nước mắm cá cơm 30N: 1 muỗng canh
– Gia vị: tiêu, đường, bột ngọt.
2. Cách làm món măng tây xào tỏi đơn giản
Các bước thực hiện món ăn
– Bước 1: Đem măng tây và thịt đi rửa sạch.
– Bước 2: Thịt bò đem đi cắt lát mỏng và ướp với gia vị gồm: nửa thìa canh nước mắm, nửa phần tỏi băm đã chuẩn bị, nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê dầu ăn, nửa muỗng cà phê hạt tiêu. Sau khi đã cho đủ các gia vị thì chúng ta trộn đều và ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Sơ chế măng tây: Chọn những cây măng tây tươi, ngon không bị dập ở phần đầu và phần cuống, măng không bị gãy, sứt, sẹo. Đem ngâm với muối khoảng 15 phút. Sau đó cắt chéo măng tây thành từng khúc khoảng 3-4 cm sao cho vừa ăn. Để ý bỏ phần gốc cứng và già, loại bỏ những cây bị úng tránh mất ngon cho món ăn.
– Bước 4: Xào thịt bò và măng tây. Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và phần tỏi còn lại vào. Để lửa nhỏ đến khi tỏi có mùi thơm thì cho phần thịt đã ướp 15 phút lên chảo xào sơ thì vừa thấy tái thì tắt bếp cho ra đĩa. Tiếp theo đem phần măng tây đi xào, thêm chút nước và xào khoảng 5 phút. Cho phần thịt bò ngoài đĩa vào, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Cho món măng tây xào thịt bò này ra đĩa, rắc tiêu lên là dùng được nhé!
>>Xem thêm: Cách làm ếch chiên nước mắm tỏi
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
