bởi ADC FOODS | Tue, Jun, 2021 | Tin tức mới
Nếu bạn ở thành phố thì có thể thấy món này thường xuyên vì có nhiều người Hoa sinh sống, tuy nhiên, món ăn này không phổ biến ở các tỉnh thành khác. Vì vậy, hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ cách làm sủi cảo tôm thịt để các bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà dù ở bất kỳ đâu nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1.1 Nguyên liệu làm vỏ sủi cảo tôm thịt
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Bột tàn mì |
80 gram |
| 2 |
Bột năng |
80 gram |
| 3 |
Bột gạo |
40 gram |
| 4 |
Dầu hành |
1,5 muỗng café |
| 5 |
Muối |
1/8 muỗng café |
| 6 |
Bột ngọt |
1/8 muỗng café |
| 7 |
Nước lọc |
300 ml |
1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh sủi cảo tôm thịt
Nguyên liệu làm nhân sủi cảo tôm thịt
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Thịt nạc xay |
100 gram |
| 2 |
Mỡ heo |
20 gram |
| 3 |
Giò sống |
50 gram |
| 4 |
Tôm |
100 gram |
| 5 |
Dầu mè |
2 muỗng café |
| 6 |
Hạt nêm ADC |
1 muỗng café |
| 7 |
Bột ngọt |
1 muỗng café |
| 8 |
Tiêu |
½ muỗng café |
2. Cách làm sủi cảo tôm thịt
2.1 Bước 1: Làm nhân và ướp nhân sủi cảo
Bước 1: Ướp nhân sủi cảo
Tôm các bạn đem đi lột sạch vỏ, sau đó cho vào 1 cái chén, vắt nửa trái chanh vào ướp 5 phút cho tôm săn chắc lại.
Mỡ heo các bạn đem đi cắt lát mỏng, sau đó băm nhuyễn. Cho thịt xay và giò sống vào chung và băm nhuyễn.
Tôm sau khi ngâm được 5 phút thì lấy ra rửa sạch, lau khô. Sau đó mang đi băm nhuyễn. Sau đó trộn chung với phần thịt băm, băm lại 1 lần nữa.
Cho các nguyên liệu vào tô, thêm 2 muỗng café dầu mè vào, trộn đều lên. Thêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café bột ngọt, thêm chút tiêu. Trộn đều cho nó sánh lại, sau đó bọc màng bọc, để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho nhân thấm gia vị.
2.2 Bước 2: Cách trộn bột để làm vỏ sủi cảo
Trộn bột để làm vỏ sủi cảo
10 muỗng canh bột tàn mì (80gram), 10 muỗng canh bột năng (80gram), 4 muỗng canh bột gạo (40gram), 1,5 muỗng canh dầu hành, thêm 300 ml nước vào (1,5 chén). Khuấy đều cho bột tan hết, sau đó để yên 10 phút.
Cho bột vào nồi, đặt lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột quện lại thành 1 cục đặc như ảnh minh hoạ là được. Sau đó tắt bếp, cho bột ra để nhồi.
2.3 Bước 3: Nhồi bột
Bước 3: Nhồi bột
Chuẩn bị 1 miếng hỗ sạch hoặc mặt bàn đã lau sạch và khô. Rắc 1 ít bộ năng lên bề mặt bàn, sau đó cho phần bột trong nồi ra, thoa 1 lớp bột năng phủ lên tay cho bột không dính tay. Nhồi khoảng 3 phút thì để yên cục bột 30 phút cho bột nghỉ.
2.4 Làm hành phi và nước chấm
Bước 4: Làm nước dùng sủi cảo
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng, sau đó cho lên chảo phi cho vào.
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, cho thêm 100ml nước dừa tươi vào (7 muỗng cafe), thêm 10 ml giấm tiều (1 muỗng canh), thêm nửa muỗng canh nước mắm ngon ADC, 2 muỗng canh nước tương lên men. Bắt lên bếp nấu cho đường tan hết. Tắt bếp để nguội.
2.5 Nhồi bột và bắt bánh
Bước 6: Bắt bánh
Cho cái nồi hấp lên bếp, cho nước vào, đặt xửng hấp lên, lót 1 lớp giấy nên lên, thoả 1 lớp dầu hành lên mặt đến bánh không bị dính.
Lấy cục bột đã ủ đi nhồi cho đến khi bột mềm mịn và dẻo lại. Sau đó cắt bột thành từng viên cỡ 8 gram.
2.6 Hấp bánh
Bước 6: Hấp sủi cảo
Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 7 phút, khi bột đã trong lại là bánh đã chín. Gắp bánh ra đĩa, cho nước chấm vào, thêm hành phi và rau râm lên là bạn đã có đĩa há cáo rồi đó.
Món sủi cảo tôm thịt này mềm mềm, dai dai, thơm thơm. Đặc biệt khi ăn kèm với chút tương ớt, hành phi và rau răm thì hương vị càng đậm đà không chế vào đâu được.
>>>Cách làm xá xíu ngon khỏi chê
bởi ADC FOODS | Thu, Jun, 2021 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Tranh thủ ngày cuối tuần Bếp Tâm xin giới thiệu đến các bạn cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo nha! Món này ăn với rau đắng thì khỏi chê luôn. Nếu bạn đã ăn bánh canh cá lóc thì biết nó ngon thế nào, cùng xem cách làm món này nào!
1. Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc
Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu có trong bảng sau trước khi nấu bánh canh cá lóc:
Nguyên liệu cho món bánh canh cá lóc bột gạo
| Stt |
Nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Xương đuôi heo |
500 gram |
| 2 |
Cá lóc |
1 ký |
| 3 |
Bánh canh bột gạo |
1 ký |
| 4 |
Tỏi băm |
2 muỗng canh |
| 5 |
Ớt băm |
1 muỗng canh |
| 6 |
Hành tím băm |
2 muỗng canh |
| 7 |
Hành tím cắt lát |
2 muỗng canh |
| 8 |
Dầu điều |
4 muỗng canh |
| 9 |
Hành lá băm |
2 muỗng canh |
| 10 |
Củ nén băm |
2 muỗng canh |
| 11 |
Rượu trắng |
2 muỗng canh |
| 12 |
Gốc ngò rí |
5 gốc |
| 13 |
Dầu ăn |
50 ml |
| 14 |
Gia vị |
Đường, hạt nêm, nước mắm |
2. Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo
– Bước 1: Sơ chế cá lóc và ướp cá
Đem cá lóc đi làm sạch, sau đó cho chút rượu trứng và muối và để khử mùi tanh của cá lóc. Đem các lóc đi rọc hết phần da và phi lê cá ra, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, phần xương để riêng xíu mình nấu nước dùng. Cho phần thịt cá đã phi lê vào tô, cho vào 1 nửa ớt băm, tỏi băm, hành tím băm đã chuẩn bị vào, thêm 2 muỗng canh dầu điều vào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Ướp 20 phút cho thịt cá thấm gia vị.
– Bước 2: Phi hành tím
Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào, dầu nóng thì cho phần hành tím cắt lát vào. Phi hành tím cho đến khi hành vàng thì vớt ra.
Các bước nấu bánh canh cá lóc bột gạo
– Bước 3: Hầm xương
Lấy phần xương đuôi heo mang đi rửa sạch. Bắt 1 nồi nước lên để trụng xương, khi nước đã sôi thì gắp từng cục xương cho vào nồi, 30 giây sau vớt xương ra. Bắt 1 nồi nước khác lên, cho hết phần xương đã trụng vào nồi, thêm 1 củ hành tây đã cắt làm 4 vào. Hầm xương trong 1 tiếng. Khi hầm được 40 phút thì cho phần xương cá lóc vào.
– Bước 4: Rim cá lóc
Lấy phần dầu ăn của cái chảo phi hành, sau đó cho tỏi, hành tím và ớt băm còn lại vào chảo (chừa lại tý tỏi băm xíu làm nước dùng). Thêm 2 muỗng canh củ nén băm vô luôn. Xào sơ sau đó cho phần thịt cá lóc đã ướt vào. Tiếp tục rim thịt cá lóc 10 phút, chút ý đừng trở nhiều làm nát thịt cá.
– Bước 5: Làm nước dùng ăn bánh canh cá lóc
Cho tý tỏi băm còn lại vào chảo, phi cho vàng, sau đó cho 1,5 lít nước lọc vào. Thêm 5 gốc ngò rí vào vào. Sau đó lọc lấy phần nước hầm vào vào nồi nước dùng này. Nêm nếm cho vừa ăn: cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng café đường, vớt hết bọt trên mặt ra.
– Bước 6: Cho bánh canh vào nồi nước dùng
Khi nồi nước dùng đã sôi lên thì chúng ta cho bánh canh vào, nấu 3-5 phút cho bánh canh chín. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café đường vào. Sau đó nêm nếm vừa ăn và vớt bánh canh ra tô. Cho thịt cá lóc lên mặt và thêm tý hành lá cắt nhuyễn vào.
Tô bánh canh cá lóc đã hoàn thiện
3. Cách nấu bánh canh cá lóc miền Nam
Nấu bánh canh cá lóc miền Nam khá đơn giản, các bạn chú ý làm sao để nấu được nước dùng thơm, ngọt và không bị tanh là đạt yêu cầu nhé, cùng xem chi tiết cách nấu bánh canh cá lóc miền Nam.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 1 con (nếu có cá lóc đồng càng tốt).
- Nấm rơm: 100 gram
- Gốc ngò rí: 5 gốc
- Hành lá: 5 tép
- Tôm khô: 10 gram
- Hành tím: 5 củ
- Hành phi: 20 gram
- Bánh canh bột gạo: 1 ký
- Nước mắm ngon: 20ml
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu
Các bước nấu bánh canh cá lóc miền Nam
Bước 1: Làm thịt và ướp cá lóc
Phi lê và ướp cá lóc
Cá lóc: 1 con cỡ 1 ký hoặc hơn. Cá lóc sau khi mua về làm sạch, lấy phần ruột để riêng. Rửa sạch và cắt đầu cá để riêng, sau đó phi lê thịt các ra, bỏ phần xương ra riêng để nấu nước dùng. Sau khi phi lê cá xong, cho chút rượu trắng vào và mang đi rửa. Phần cá phi lê đen đi cắt lát mỏng. Sau khi cắt xong thì cho vào 1 muỗng café nước mắm, nửa muỗng café muối, 1 muỗng café đường, nửa muỗng café bột ngọt, thêm chút tiêu. Thêm 2 muỗng café dầu ăn vào cho cá không bị khô.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắt 1 cái nồi lớn lên bết, cho 3,5 lít nước lọc vào, thêm 10 gram tôm khô. Thêm 5 củ hành tím vào. Nấu nước sôi thì cho nửa muỗng café rượu vào, sau đó cho xương cá vào. Thêm 5 góc ngò rí vào, vớt bọt sạch, cho thêm phần mỡ cá vào và nấu trong 45 phút. Nấu khoảng 20 phút thì cho cái đầu cá vào.
Bước 3: Sơ chế nấm rơm
Lấy 100 gram nấm rơm ra, cho 1 muỗng canh bột mì vào thau nấm. Ngâm 10 phút cho nấm bớt mùi và trắng hơn. Cho nửa muỗng muối vào và bóp cho sạch nấm. Rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 4: Công thức nêm nước dùng bánh canh cá lóc
Nồi bánh canh đã nấu xong
Nồi nước dùng bây giờ còn khoảng 3 lít nước. Giờ các bạn thêm 3 muỗng canh muống hột, 1 muỗng canh đường trắng, 50 gram đường phèn, nửa muỗng café bột ngọt. Chờ đường phèn tan hết thì cho vào 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho nấm rơm vào. Nấu khoảng 5 phút.
Bước 5: Xào cá lóc
Thịt cá đã ướp được khoảng 20 phút thì mang đi xào xơ cho săn thịt lại là được. Cho ra 1 cái tô riêng.
Bước 6: Trụng bánh canh
Tô bánh canh cá lóc miền Nam
Nấu 1 nồi nước khác, cho bánh canh vào nấu khoảng 3 phút thì vớt ra. Để ráo nước thì cho vào nồi nước dùng. Nấu tiếp 3 phút cho bánh canh thấm gia vị. Thêm gốc hành vào. Cho phần thịt cá lóc đã xào vào, cho ra tô, thêm hàng lá, tỏi phi lên là xong.
Trên đây là 2 cách nấu bánh canh cá lóc mà mình chia sẻ đến các bạn. Tuỳ vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà khi nấu sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Nếu bạn nấu bánh canh cá lóc để bán, thì cho nhiều gia vị hơn để cho nước dùng đậm đà và hấp dẫn hơn.
>>>Cách nấu cháo sườn miền Nam
bởi ADC FOODS | Tue, Jun, 2021 | Tin đặc biệt
Nhằm đảm bảo hàng hoá thiết yếu trong đợt giãn cách xã hội lần này, ADC Foods đã dự trữ một khối lượng lớn hoá ở các kho trong thành phố. Bên cạnh đó, hàng hoá cũng đã được dữ trữ đầy đủ ở các kho trong siêu thị. Chúng tôi sẽ đảm bảo hàng hoá đầy đủ cho người tiêu dùng trong giai đoạn này. Dưới đây là một số hình ảnh về hàng hoá trong kho của ADC Foods:
Hàng hoá thiết yếu đã được dữ trữ ngay khi có thông báo về giãn cách
ADC Foods hiện đang cung cấp các sản phẩm thiết yếu như mì gói, gia vị, sữa, … Nhằm đảm bảo hàng hoá luôn đầy đủ trong đợt giãn cách xã hội lần này, hàng hoá đã được nhập kho trước đó. Chúng tôi cam kết không tăng gia và luôn đảm bảo hàng hoá đầy đủ cho khách hàng trong thời gian này.
Sữa Arristo trong kho của ADC Foods
Mì gói đã lên đầy các kệ trong siêu thị
Các line mì đảm bảo luôn đầy hàng trên các kệ của siêu thị.
Tương ớt của ADC Foods trong siêu thị
Song song đó, ADC Foods cũng đã triển khai bán hàng online qua sàn TMĐT Shopee, Lazada và Sendo. Nếu trong trường hợp không thể đi siêu thị thì các bạn có thể đặt hàng trực tuyến để được giao trong 2 giờ (áp dụng với Shopee).
ADC Foods kính chúc quý khách nhiều sức khoẻ để vượt qua đợt dịch lần này. Trân trọng!
bởi ADC FOODS | Sat, May, 2021 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Có nửa ký lươn thì giờ làm món gì ngon? Thử cách nấu cháo lươn này xem ngon không nhé, không quá cầu kỳ, với các nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể nấu ngay món cháo lươn cho cả nhà rồi. Cùng xem cách nấu cháo lươn của Bếp Tâm nhé!
1. Nguyên liệu để nấu cháo lươn
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cháo lươn:
Nguyên liệu để nấu cháo lươn
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Lươn sống |
Nửa ký |
| 2 |
Thịt bằm |
100 gram |
| 3 |
Gạo tẻ |
1 chén |
| 4 |
Nếp |
Nửa chén |
| 5 |
Hành tím |
5 củ |
| 6 |
Hành lá |
5 tép |
| 7 |
Bột nghệ |
1 muỗng cà phê |
| 8 |
Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu |
|
2. Cách nấu cháo lươn ngon
Đầu tiên, các bạn đi vo gạo, sau đó cho vào nồi nấu trước rồi chúng ta sẽ đi chế biến các nguyên liệu khác. Sau khi đã bắt nồi cháo nấu thì chúng ta bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu sau:
Các bước nấu cháo lươn
– Bước 1: Chế biến lươn
Lươn mua về làm sạch, cắt khúc. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm vào phần lươn đã làm sạch, cắt khúc. Sau đó dùng tay chà sát cho lươn sạch hết nhớt. Dùng dao lấy hết phần máu đông trên bụng lươn ra (vì máu này làm lươn bị tanh). Sau đó mang đi rửa sạch với nước.
– Bước 2: Làm hành phi
Hành tím cắt lát mỏng, chia làm 2 phần, 1 phần đem trộn với chút bột bắp, 1 phần để xào thịt và xào lươn. Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì chúng ta cho phần hành phi đã trộn với bột bắp vào chiên cho nó vàng thì vớt hành phi ra.
– Bước 3: Xào thịt
Sau khi lấy hành phi ra, cho chút dầu vào chảo, cho tý hành phi vào, khi dầu nóng thì cho phần thịt bằm vào. Cho vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, thêm tý muối. Xào thịt 3 phút cho chín. Sau đó cho ra đĩa để xíu ăn cháo.
– Bước 4: Xào lươn
Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho phần hành tím vào, xào xíu thì cho lươn vào xào. Lươn phải mang đi xào xăn trước khi cho vào nấu cháo nếu không lươn sẽ bị tanh nhé. Cho lươn vào chảo xong, cho thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Xào cho phần lươn săn lại.
Giờ nồi cháo đã nhừ rồi, các bạn cho phần lươn đã xào xào nồi cháo. Khuấy đều lên và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho phần thịt bằm đã xào vào nồi cháo luôn. Nấu thêm chút nữa thì múc cháo ra tô, cho thêm hành phi và tiêu lên là đã có tô cháo lươn ngon hết ý rồi nha!
>>>Cách nấu lẩu cá tầm chua cay
bởi ADC FOODS | Thu, May, 2021 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Lâu rồi chưa ăn món cháo lòng, nhiều khi ra ngoài ăn cũng ngại vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nào mời các bạn cùng vào bếp xem cách nấu cháo lòng ngon để chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà nhé. Món này mà ăn sáng thì hết ý nha, cùng xem cách thực hiện nào!
1. Nguyên liệu để nấu cháo lòng ngon
Các nguyên liệu chính để nấu món cháo lòng của chúng ta gồm lòng heo, thịt và xương heo. Ngoài ra còn có các loại rau nấm khác, sau đây là bảng chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính để nấu cháo lòng
| Stt |
Tên nguyên liệu |
Số lượng
|
| 1 |
Nấm rơm |
100 gram |
| 2 |
Ngò rí, hành lá, lá quế |
Mỗi thứ vài cọng |
| 3 |
Gừng |
1 củ |
| 4 |
Hành tím |
100 gram |
| 5 |
Giá |
300 gram |
| 6 |
Muối |
1 muỗng canh |
| 7 |
Đường |
1 muỗng café |
| 8 |
Bột ngọt |
3 muỗng canh |
| 9 |
Gạo tẻ |
200 gram |
| 10 |
Giò chéo quầy |
3 cây |
| 11 |
Phèo non |
300 gram |
| 12 |
Gan heo |
300 gram |
| 13 |
Xương heo |
300 gram |
| 14 |
Thịt ba rọi |
300 gram |
| 15 |
Huyết heo |
300 gram |
| 16 |
Tim heo |
300 gram |
2. Cách nấu cháo lòng ngon: các bước làm
Các bước nấu cháo lòng
– Bước 1: Làm sạch lòng heo
Bắt 1 nồi nước cỡ 1,5 lít, đun sôi nước thì cho 1 muỗng café muối vào. Khi đó cho hết phần lòng heo vào, thêm cả phần xương và thịt ba rọi vào. Nấu 2 phút sau đó vớt ra, rửa sạch lại bằng nước chanh và muối.
– Bước 2: Luộc lòng heo
Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 2 lít nước vào. Sau đó cho phần lòng heo, thịt ba rọi và xương vào nồi, luộc 30 phút cho nó chín. (Chừa phần gan heo lại và huyết heo lại).
Phần gan heo vào 1 cái nồi. Luộc 30 phút cho gan heo chín.
– Bước 3: Rang gạo và cho vào cháo
Gạo đem đi vo sạch, để vào cái ray cho ráo nước. Mang gạo đi rang cho gạo hơi vàng là được. Sau đó cho gạo vào cối xay cho gạo hơi nát ra như hạt tấm là được. Cho phần gạo rang đã xay vào nồi lòng đang luộc. Nấu tiếp 30 phút cho cháo nhừ.
– Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ cháo nhừ, các bạn đi cắt nhỏ phần nấm rơm. Gừng cũng mang ra cắt sợi nhuyễn. Các loại rau thơm mang đi cắt nhuyễn. Phần huyết heo thì cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem huyết heo đi luộc với nước sôi và gừng trong vòng 5 phút. Sau đó vớt huyết ra cho vào thau nước đá ngâm 10 phút.
– Bước 5: Vớt lòng và thịt ra, cho nấm rơm vào
Nấu được 30 phút kể lúc đổ gạo vào thì các bạn vớt lòng và thịt ba rọi ra. Cho phần huyết đã ngâm và nấm rơm vào nồi, nấu tiếp 10 phút. Cho hết phần hạt nêm, muối, đường, bột ngọt vào nồi cháo. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu tiếp 10 phút
– Bước 6: Cắt gan, thịt đã luộc
Vớt phần gan đã luộc lúc nãy ra, cắt lát mỏng. Phần hành tím và tỏi thì cắt lát mỏng, cho vào chảo phi cho vàng thì vớt ra. Phần lòng và thịt ba rọi cũng đã nguội, các bạn mang ra cắt mỏng vừa ăn.
Món cháo lòng đã hoàn thành
Giờ các bạn tắt bếp, cho giá vào tô, múc chảo đổ lên, thêm lòng và thịt vào, rắc rau thơm lên là đã có tô cháo lòng thơm ngon ăn sáng rồi đó. Các bạn làm thêm nước mắm trong để chấm lòng nhé. Chúc các bạn thành công!
>>>Xem thêm: Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé 7 tháng tuổi
