bởi ADC FOODS | Tue, Jun, 2021 | Mẹo nấu ăn, Tin tức mới
Món củ cải ngâm nước tương dễ làm, dùng để ăn sáng với cháu trắng rất tốt và nhẹ bụng. Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách làm củ cải ngâm nước tương cực kỳ đơn giản nhé. Với cách làm này các bạn sẽ cho ra món củ cải ngâm giòn và dai.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
– Củ cải trắng: 800 gram (lựa loại củ nhỏ, chắc tay, đừng lấy củ quá to).
– 3 trái ớt sừng.
– 1 củ tỏi
– Muối: 2 muỗng canh
– Nước tương lên men TAM’S của ADC: nửa chén
– Đường: nửa chén
– Nước lọc: nửa chén
– Hủ ngâm 1 lít: hủ thủy tinh.
2. Cách làm củ cải ngâm nước tương
– Bước 1: Cắt và rửa củ củ cải
Củ cải không gọt vỏ, chỉ cắt phần đầu và đích bỏ đi. Sau đó cắt từng khúc dài cỡ 5 cm. Bổ củ cải thì chiều dọc là 6 miếng nhỏ (xem hình minh họa). Sau khi đã cắt xong cho 2 muỗng muối vào, xốc lên cho muối thấm đều củ cải. Để đó 2 tiếng cho muối thấm.
Bước 1: Cắt nhỏ củ cải
– Bước 2: Cắt tỏi và ớt
Tỏi lột vỏ, cắt thành từng miếng mỏng. Ớt rửa sạch, cắt xéo từng khoanh theo chiều dọc, bỏ bớt hạt.
– Bước 3: Rửa củ cải và mang đi phơi nắng
Phơi nắng củ cải trước khi ngâm nước tương
Củ cải sau khi ngâm 2 tiếng thì các bạn đem đi rửa thật sạch với nước. Trong lúc rửa bóp mạnh từng miếng củ cải. Cho ra rổ cho ráo nước rồi cho lên cái mâm đi phơi nắng khoảng 4-6 tiếng cho củ cải héo lại. Cho ớt và tỏi lên phơi chung luôn.
– Bước 4: Nấu nước tương ngâm củ cải
Cho nửa chén nước tương lên men đã chuẩn bị vào, thêm nửa chén đường, nửa chén nước mắm vào. Sau đó bắt lên bếp nấu cho nước sôi lên và tan hết đường thì tắt bếp, để nguội.
– Bước 5: Cách làm củ cải ngâm nước tương để được lâu
Củ cải và tỏi ớt sau khi phơi đã héo lại và hết nước thì chúng ta cho vào hủ. Sau đó cho phần nước ngâm củ cải đã nguội vào. Chú ý đổ cho ngập hết bề mặt củ cải, đập nắp lên để khoảng 1 ngày là ăn được.
Khi ăn các bạn gắp củ cải ra ăn, củ cải đã gắp ra không được cho vô lại hủ. Món này ăn chay được nha các bạn. Các bạn làm thử đi nhé, ngon khỏi chế luôn.
>>>Cách làm măng chua để cả năm
bởi ADC FOODS | Sun, Jun, 2021 | Tin tức mới
Các bạn chỉ nên sử dụng cháo cá thu cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên thôi nhé. Lúc này hệ tiêu hóa của bé mới đủ khả năng hấp thụ được các chất dinh dưỡng này. Sau đây là cách nấu cháu cá thu cho bé ăn dặm mà mình sẽ giới thiệu hôm nay:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu cháo cá thu cho bé
– Cá thu: 1 lát cỡ 100 gram
– Rau ngót nhật: 20 gram
– Cơm nhão: nửa chén
– Gừng: 3 lát mỏng
– Nước mắm ngon: ½ muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
2. Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
– Bước 1: Luộc cá
Luộc cá và tách thịt cá
Cho 200ml nước vào 1 cái nồi nhỏ, sau đó cho 3 lát gừng đã chuẩn bị vào. Bật lửa vừa và luộc khoảng 5 phút cho cá chín. Sau khi cá chín thì tách phần thịt các ra, bỏ xương đi. Sau đó dùng chày giã nhuyễn thịt cá để làm ruốc cá (chú ý không lấy cái chày đã giã ớt đi giã cá làm cay bé). Sau khi giã xong thì cho vào ½ muỗng café nước mắm.
– Bước 2: Băm rau ngót
Rau ngót Nhật đem đi rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo nước sau đó cắt nhuyễn.
– Bước 3: Rang cá
Rang cá làm ruốc cá
Cá sau khi giã nhuyễn và cho nước mắm vào thì cho vào nồi để rang. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, tráng đều để cá không bị dính đáy nồi. Khi dầu ăn nóng thì cho cá vào, dùng đũa đảo đều. Rang khoảng 3 phút thì tắt bếp.
– Bước 4: Nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
Nấu cháo và cho rau vào
Cho 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi nước thì cho nửa chén cơm nhão vào. Nấu khoảng 20-30 phút cho thành cháo. Khi cháo đã nhừ thì cho rau bằm vào, khuấy đều và nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cho cháo ra đĩa cho mau nguội, cho phần ruốc cá lên và khuấy đều, để nguội là có thể cho bé ăn.
Vậy là với 4 bước là các bạn đã học được cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm rồi. Khi nấu cháo xong, để cháo nguội các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vào 12h nhé, khi nào cho bé ăn thì mang ra hâm nóng và cho ruốc cá vào. Khi nấu cháo các bạn đừng nêm nếm gì vào cháo hết vì phần ruốc cá chúng ta đã cho nước mắm vào rồi. Chúc các bạn thành công!
>>>Xem thêm: Cách làm ruốc tôm cho bé
bởi ADC FOODS | Sun, Jun, 2021 | Công thức nước chấm, Tin tức mới
Hôm bữa ăn cơm tấm vô tình học được cách làm nước mắm phải gọi là đỉnh luôn. Vì vậy, hôm nay mình sẽ chia sẽ với các bạn cách làm nước chấm bún thịt nướng, cơm tấm này. Khi làn xong bạn có thể bảo quản được lâu đến cả tháng để ăn dần.
I. Cách làm nước chấm bún thị nướng đơn giản nhất
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đường cát trắng: 40 gram (khoảng 4 muỗng canh đường)
– Nước mắm cá cơm 10N TAM’S của ADC: 70 gram (khoảng 7 muỗng canh)
– Nước lọc: 100ml
– Tỏi: 1 củ
– Ớt tươi chín: 5 trái
2. Cách làm nước chấm bún thịt nướng
– Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm nước mắm, đường, nước lọc vào nồi.
– Bước 2: Bật lửa lớn, nấu đến khi hỗn hợp sôi bùng lên thì giảm lửa nhỏ lại. Nấu thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.
– Bước 3: Lấy 3 tép tỏi lột vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn. Ớt đập dập, bỏ hạt và băm nhuyễn phần vỏ.
– Bước 4: Sau khi nước mắm trong nồi đã nguội thì cho ra chén, thêm chút tỏi ớt băm là dùng được.
II. Cách làm nước mắm chua ngọt siêu ngon để được lâu
1. Nguyên liệu
Để làm món nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng, cơm tấm này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
– Nước mắm cá cơm 10N TAM’S của ADC: 1 chén
– Đường trắng: 1 chén
– Nước lọc: 2 chén
– Tỏi: 1 củ
– Ớt sừng: 2 trái to
– Giấm gạo: 3 muỗng canh.
– Muối hạt: 1 muỗng café
– Khóm: 150 gram (dứa, thơm). Chọn loại khóm vừa chín tới để tạo vị chua tự nhiên cho nước chấm.
2. Cách làm nước chấm chua ngọt ăn bún thị nướng, cơm tấm
– Bước 1: Khóm cắt từng khoanh lớn.
– Bước 2: Cho 2 chén nước vào nồi, đun sôi. Khi nước đã sôi thật sôi thì đổ chén đường vào, cho ngay chén nước mắm vào luôn. Cho 3 muỗng canh giấm gạo vào để tạo độ sánh cho nước mắm. Tiếp theo cho 1 muỗng muối và phần khóm đã cắt lát vào luôn. Để lửa thật nhỏ nấu đến khi nào lượng nước chỉ còn 1 nửa thì tắt bếp để nguội.
– Bước 3: Tỏi ớt đem đi băm nhuyễn.
– Bước 4: Bảo quản nước mắm, nước mắm sau khi để nguội, cho vào lọ bảo quản để dùng dần, khi nào ăn thì cho 1 lượng đủ ăn ra chén, thêm tỏi ớt là dùng được.
Trên đây là 2 cách làm nước chấm bún thịt nướng mà bạn có thể tham khảo. Cách thứ nhất đơn giản và nhanh chóng dành cho những ai không có nhiều thời gian. Cách thứ 2 thì cầu kỳ, phức tạp hơn nhưng bạn có thể bảo quản được lâu để dành ăn dần và đặc biệt cách làm này ra loại nước mắm chua ngọt rất ngon. Chúc các bạn thành công!
>>>Xem thêm: Cách làm nước chấm thịt nướng siêu ngon
bởi ADC FOODS | Tue, Jun, 2021 | Món ngon 3 miền, Tin tức mới
Mì quảng là món ăn bình dân của người dân miền Trung. Ở Sài Gòn, mình quảng được bán nhiều ở khắp các con phố. Nếu bạn đã ăn mì quảng rồi mà hôm nay về quê hoặc đang ở nhà không biết mua ở đâu thì có thể tự học cách nấu mì quảng gà này để tự nấu luôn. Cùng xem công thức nấu mì quảng gà hôm nay nhé!
1. Nguyên liệu nấu mì quảng gà
Nguyên liệu chính để nấu mì quảng gà
– Nguyên liệu nấu nước thưn
Nước này đậm đặc, chan trực tiếp vào mì quảng để ăn.
| Stt |
Nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Gà ta |
1 con đã làm sạch |
| 2 |
Tiêu |
1 gram |
| 3 |
Hạt nêm |
1 muỗng canh |
| 4 |
Bột ngọt |
1 muỗng café |
| 5 |
Đường |
2 muỗng canh |
| 6 |
Muối |
1 muỗng café |
| 7 |
Nước mắm |
1 muỗng canh |
| 8 |
Củ nén |
20 gram |
| 9 |
Dầu đậu phộng |
20 gram |
| 10 |
Nghệ |
10 gram |
| 11 |
Sả băm |
1 muỗng canh |
| 12 |
Ớt không cay |
1 muỗng café |
– Nguyên liệu làm nước chan
Nước này là nước hầm xương, nêm nếm cho vừa ăn để ăn kèm khi nước thưn quá mặn thì chúng ta có thể cho thêm nước này vào.
| Stt |
Nguyên liệu |
Số lượng |
| 1 |
Nước lọc |
4 lít |
| 2 |
Hành tím |
50 gram |
| 3 |
Xương gà |
500 gram |
| 4 |
Hạt nêm |
1 muỗng café |
| 5 |
Đường |
1 muỗng canh |
| 6 |
Muỗi |
Nửa muỗng café |
| 7 |
Nước mắm |
1 muỗng canh |
2. Cách nấu mì quảng gà: các bước chi tiết
Bước 1: Làm sạch gà chặt gà thành từng miếng nhỏ
Bước 1: Làm sạch gà bằng gừng và muối, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ
Gà mua về, các bạn cho vào 2 muỗng canh muống, chà sát cho sạch lông còn dính. Bỏ thêm vào vài lát gừng, cho vài lần cho thật sạch thì đêm đi rửa với nước. Sao đó cho vào rổ để khô nước.
Mang gà ra chặt thằng từng miếng nhỏ vừa ăn. Chặt để riêng phần xương và phần thịt, phần xương đem đi nấu nước dùng.
Bước 2: Nấu nước thưn
Bước 2: Hầm xương gà để làm nước dùng
Chuẩn bị 1 cái nồi lớn, cho vào 4 lít nước, cho phần xương gà vào nấu. Khi nước sôi thì hớt sạch phần bọt trên mặt để nước dùng được trong hơn, đẹp mắt hơn (vớt phần bọt đừng vớt mỡ gà nhé!). Sau đó cho 50gram củ hành tím vào. Để lửa vừa và nấu tiếp khoảng 1 tiếp cho xương gà ra chất ngọt.
Bước 3: Ướp thịt gà
Bước 3: Ướp thịt gà
Củ nén các bạn đem đi ngâm trong nước sau đó bóp cho tróc phần vỏ bên ngoài đi. Dùng dao bén cắt bỏ đầu. Sau đó cho củ nén vào cối giã sợ cho hơi dập là được. Phần củ nghệ thì gọt vỏ, sau đó cho vào bao nilong và giã nhuyễn.
Lấy phần thịt gà đã chặt ra, cho 1 nửa củ nén đã đập dập vào. Trộn đều củ nén với thịt gà. Sau đó cho phần gia vị đã chuẩn bị vào gồm: 10 gram sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó cho nghệ vào.
Bước 4: Phi nén và xào gà
Bước 4: Xào thịt gà
Cho 100 gram dầu đậu phộng vào chảo, đun đến nóng thật nóng cho đến khi chảo dầu bốc khói, sau đó tắt lửa. Để nguội xíu thì cho phần củ nén đã đập dập còn lại vào chảo, bật lửa lên, phi đến khi nào nén vàng thì cho ra tô.
Cho 1 chút dầu phi nén trở vào chảo, bật bếp vào xào phần thịt gà đã ướp. Xào đến khi thịt gà săn lại và thơm thì cho nước dùng vào. Lấy phần nước bên nồi hầm xương gà, cho vào ngập phần thịt gà đã xào, nấu tiếp 15 phút.
Bước 5: Nêm nếm nước thưn
Bước 5: Nêm nếm nước thưn
Cho nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường vào, nên hơi nhạt để nước còn rặc lại nữa. Cho thêm chút màu dầu điều cho có màu đỏ.
Phần nước hầm xương các bạn có thể nêm chút muối, chút đường để dành ăn kèm nếu nước dùng quá mặn.
Bước 6: Làm nước chấm ăn mì quảng
Bước 6: Làm nước chấm thịt gà
Cắt mỏng 2 tép tỏi cho vào cối, thêm 2 trái ớt xanh, 2 trái ớt chín, thêm 1 muỗng canh đường, giã cho thật nhuyễn. Sau đó cho nước mắm vào, thêm ¼ trái chanh vào. Nêm nếm nước mặm sao cho mặn mặn, ngọt ngọt là được.
Vậy là các bạn đã làm xong món mì quảng gà rồi đó, giờ chúng ta cùng ăn muốn này thôi nào!
3. Cách ăn mì quảng gà
Thưởng thức tô mì quảng gà
Chuẩn bị các loại rau để ăn mì quảng gồm cải con, rau húng lủi, bắp chuối và giá. Bánh để ăn kèm là bánh tráng nướng. Chúng ta có thể mua mì quảng có bán sẵn ngoài chợ hoặc bánh phở cũng được. Trước khi ăn, cần bắc 1 nồi nước sôi, sau đó trụng bánh phở qua nước sôi, cho ra tô. Cho nước dùng và thịt vào, sau đó cho rau vào. Thế là các bạn đã có tô mình quảng ngon tại nhà rồi.
>>>Cách nấu cà ri vịt chuẩn bị miền Tây
bởi ADC FOODS | Wed, Jun, 2021 | Mẹo nấu ăn, Tin tức mới
Mùa vải tới rồi, năm nay cả nước đang kêu gọi giải cứu vải thiều do tình hình dịch Covid-19. Nếu các bạn đã mua nhiều vải mà ăn không hết thì tham khảo cách làm vải ngâm đường này nhé. Khi ngâm được các bạn sẽ bảo quản vải được lâu hơn, để dành dùng vài tháng vẫn được nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm món vải ngâm đường
Ở đây mình đưa ra công thức làm với 1 ký vải tươi, nếu các bạn làm nhiều hơn thì cứ tính theo cấp số nhân lên nha.
– Vải tươi: 1 ký
– Đường cát: 200 gram (nếu các bạn có đường phèn thì dùng 500gram).
– Muối: 1/3 muỗng cà phê (chú ý là 1/3 chứ không phải 3 muỗng nha)
– Trà lipton: 1 gói
– Nước: 400ml
– Hủ thủy tinh 1 lít: 1 hủ
Do đây là cách làm vải ngâm đường đơn giản nên chỉ cần chuẩn bị mấy nguyên liệu đó là đủ rồi.
2. Cách làm vải ngâm đường đơn giản: chi tiết từng bước
Bước 1: Luộc vải và tách hạt
Bước 1: Luộc vải và tách hạt
Cho vào nồi 1,5 lít nước, đung sôi sau đó cho hết vải vào. Đây nấp đúng 1 phút thì đổ vải ra rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị 1 thau nước đó để ngâm vải. Vải đã luộc các bạn lột vỏ, sau đó dùng cái đuôi muỗng để nại cái hạt ra. Sau đó cho phần ruột đã lấy hạt vào thau nước đá. Ngâm ruột vải trong được đá khoảng 10 phút vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước đường ngâm vải
Bước 2: Nấu nước đường để ngâm vải
Cho 200 gram đường vào nồi, sau đó cho 400ml nước vào, thêm 1/3 muỗng café muối. Bật bếp lên và nấu, trong lúc nấu chú ý khuấy nhẹ để đường không bị dính đáy nồi làm đường bị khét, không khuấy quá mạnh. Nấu đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, để đường thật nguội.
Bước 3: Ngâm vải
Bước 3: Cho vải vào lọ thủy tinh ngâm trong 2 ngày
Cho vải đã ráo nước vào hủ thủy tinh, sau đó đổ nước đường đã nguội vào, đổ ngập hết trái vải. Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.
3. Cách làm trà vải
Cho 100ml nước nóng vào ly, sau đó cho gói trà lopton vào. Ngâm khoảng 3 phút thì lấy gói trà túi lọc ra. Chuẩn bị 1 cái ly khác, cho 3 trái vải ngâm xuống đáy ly, sau đó cho 3 muỗng nước vải ngâm vào, đổ hết ly trà túi lọc vào. Sau đó cho nước đó vô. Cuối cùng các bạn cho 3 trái vải ngâm đường lên mặt, thêm cọng rau húng quế là được ly trà vải cực mát cho ngày hè rồi.
>>>Cách làm sủi cảo tôm thịt tại nhà
