>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂYHôm nay bếp nhà tam’s sẽ chia sẽ cho chị em cách làm món thịt kho trứng cút cực ngon nhé. Bí quyết làm sao để có được món thịt kho trứng cút ngon và ăn không bị ngán đây? Cùng bếp tam’s theo dõi chi tiết nào.
1. Giới thiệu về món thịt kho trứng cút
Đây là một món mặn và dễ làm, thời gian chế biến nhanh và không tốn nhiều chi phí. Các nguyên liệu để chế biến món thịt kho trứng cút cũng dễ mua. Món này có thể ăn kèm với các món canh, món xào nhằm tạo nên một bữa cơm hoàn chỉnh cho gia đình.
Món thịt kho trứng cút khá giống với thịt kho tàu truyền thống. Tuy nhiên thay vì kho bằng các loại trứng vịt, trứng gà khá to, người ta chọn kho bằng trứng cúc vì nó nhỏ và dễ ăn, kho mau thấm hơn.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho trứng cút
Để chuẩn bị cho 1 nồi thịt kho trứng khoảng 3 người ăn, các chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
– Thịt heo ba rọi: 300 gram. Chọn loại thịt tươi có màu đỏ đậm, dùng tay nhấn vào miếng thịt có độ đàn hồi. Chọn thịt vừa có mỡ vừa có thịt để ăn mới ngon. Xem phần da đã được cạo sạch lông chưa, nên chọn những miếng thịt đã được cạo sạch lông. Ngoài ra, xem độ dày của da, nên chọn những miếng thịt có da mỏng vừa, vì da dày là heo nái ăn rất cứng.
– Trứng cút: 20 (2 chục) trứng cúc. Mua trứng cút có thương hiệu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đảm bảo mua chỗ uy tín, vì nhiều lúc mình mua trúng chỗ không uy tín về toàn trứng có 1 nửa thôi hoặc trứng bị ung ăn không được.
– Ớt tươi: 3 trái ớt hiểm tươi.
– Tiêu hạt (hoặc tiêu xay).
– Tỏi: 1 tép tỏi.
– Nước mắm cá cơm 30N: 3 muỗng.
– Các gia vị khác: đường, hạt nêm, nước màu dừa.
– Nước dừa tươi: khoảng 150 ml.
3. Cách chế biến các nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút
– Bước 1: Chế biến thịt ba rọi. Thịt mua ở chợ về rất bẩn, vì vậy các chị em cần rửa sạch bằng nước muối để sạch bẩn và hết mùi hôi. Nếu trên da còn lông thì phải cạo sạch lông nhé. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 3 cm. Sau khi cắt thịt thì tiến hành ướp thịt với 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm cá cơm 30N, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm. Nếu có ánh nắng thì đem phơi ngoài nắng để thịt đỏ tươi tự nhiên. Ướp thịt khoảng 30 phút.
– Bước 2: Đem trứng cút đi luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đổ ngay vào nước lạnh để dễ lột vỏ. Tiến hành bốc hết vỏ trứng cúc để ra tô.
– Bước 3: Lấy thịt đã ướp vào, bỏ vô nồi, cho khoảng 1 muỗng nước màu dừa vào hoặc đổ lượng nước màu dừa vừa đủ đậm, trộn đều và bật lửa lên. Khi nồi thịt đã sôi thì tiến hành đổ 150 ml nước dừa vào, đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ riu riu và nấu trong khoảng 10 phút. Mở nắp ra, lúc này nồi thịt sẽ thơm phức ngọt ngào nhờ có nước dừa, màu sắc vô cùng bắt mắt. Lúc này các bạn cho trứng cút vào và nấu cho đến nước còn sền sệt. Lúc này các chị em nêm nếm xem đã vừa ăn chưa và nhấc nồi xuống.
4. Một số lưu ý trong cách làm món thịt kho trứng cút mềm dai
Để món thịt kho trứng cúc mềm dai, các chị em cần canh lửa khi thực hiện bước 3. Lửa vừa đủ để nồi thịt sôi và không quá nóng làm thịt chín hỗn và mềm nhụn không dai ngon được.
Để trứng cút thấm ngon thì chị em phải bỏ trứng cút vào đúng lúc, nếu bỏ sớm quá sẽ làm trứng cút bị cứng, nếu bỏ muộn thì trứng cút sẽ không thấm gia vị cũng không ngon.
5. Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho trứng cút
Sau đây là một số thông tin dinh dưỡng của món thịt kho trứng cút đem lại:
– Với 300 gr thịt ba chỉ sẽ cung cấp:
+ 50 gram protein.
+ 64.5 gram mỡ.
+ 27 mg canxi.
+ 4.5 mg sắt.
+ 5.73 mg kẽm.
+ 855 mg kali.
+ 165 mg natri.
+ Vitamin A 30 µg
– Với 20 quả trứng cút (9 gram/quả) chứa các hàm lượng dinh dưỡng như sau:
+ Calo: 280 calories
+ Protein: 20 gram
+ Chất béo: 20 gram
Và một số chất dinh dưỡng khác như: sắt, photpho, selen, riboflavin… Selenium và riboflavin là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể phá vỡ thức ăn mà bạn đã ăn và biến nó thành năng lượng. Selen cũng giúp đảm bảo chức năng tuyến giáp khỏe mạnh.
>>Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hồi không bị tanh
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
