Capsaicin là gì? Capsaicin là một chất rất quen thuộc có trong loại thực phẩm mà chúng ta hay dùng mỗi ngày, đó là ớt. Ngoài ra, Capsaicin còn được dùng để làm cao dán, làm thực phẩm chức năng.
1. Capsaicin là gì?
– Capsaicin là một thành phần của ớt có tác dụng kích thích và tăng độ nhạy cảm của các tế bào thần kinh cảm giác hướng tâm chính.
– Công thức hoá học: C₁₈H₂₇NO₃
– Danh pháp: IUPAC (E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamide
– Tên khác: 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide; trans-8-Methyl-N-vanillylnon-6-enamide; (E)-Capsaicin; Capsicine; Capsicin; CPS
2. Tác dụng của Capsaicim
Trong tương ớt có nhiều Capsaicin, nó có tác dụng diệt vi trùng. Ngoài ra nó cũng có tác dụng làm thông sự bế tắc của máu. Một thử nghiệm của Hàn Quốc cho với 100 người phụ nữ thường xuyên ăn ớt cho thấy lượng mỡ được giảm xuống một cách rõ ràng. Theo một khám phá mới nhất, Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tiền liệt tuyến của đàn ông.
3. Đặc tính của Capsaicin
Capsaicin hòa tan trong cồn và mỡ, không hòa tan trong nước. Vì thế trong trường hợp ăn bị cay quá, chúng ta nên dùng 1 cốc sữa thay vì uống nước.
4. Các dạng của Capscaicin
Gel thoa được làm từ Capsaicin
- Kem, thuốc thoa ngoài da: 0.25%; 0.1%; 0.075%; 0.035%; 0.025%.
- Gel, thuốc thoa ngoài da: 0.025%.
- Sữa dưỡng da, thuốc thoa ngoài da: 0.035%.
- Miếng dán, thuốc thoa ngoài da: 0.8%.
>>>Xem thêm: 9 tác dụng tuyệt vời của tương ớt đối với sức khoẻ
