Ăn hải sản mà không có nước chấm thì chỉ thưởng thức được 50% cái ngon của hải sản thôi. Vì vậy hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn những cách làm nước chấm hải sản để các bạn chuẩn bị trước khi ăn hải sản nhé! Các bạn có thể nhớ công thức này để dành đi ăn buffet hải sản để tự pha nước chấm cũng rất ngon.
1. Cách làm nước chấm hải sản đa năng chấm được mọi thứ
Với loại nước chấm này, các bạn có thể chấm tôm luộc, ốc luộc, bạch tuộc hấp, gà luộc, … đều rất ngon. Hơn thế nữa, món nước chấm hải sản này có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 1-2 tháng để chúng ta có thể dùng dần dần. Cùng theo dõi cách làm loại nước chấm này nhé.
1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nước chấm đa năng chấm hải sản
– Chanh: 2 trái
– Tắc: 10 trái
– Ớt sừng đỏ: 100 gram
– Lá chanh: 5 lá
– Sữa đặc: 150 gram
– Gia vị: đường, muối, bột ngọt
1.2 Cách làm nước chấm hải sản đa năng
– Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Ớt sừng đem cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần ruột đi. Chanh và tắt đem cắt đôi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ phần hạt. Vắt lấy 150 ml nước là đủ. Chú ý không vắt quá mạnh làm nước bị đắng. Phần lá chanh rạch bỏ phần sống ở giữa.
– Bước 2: Công thức pha nước chấm hải sản đa năng
Pha nước chấm sữa đặc theo tỷ lệ: 150ml nước cốt chanh + 30 gram bột ngọt + 40 gram muối hạt + 100 gram đường + 150 gram sữa đặc.
Khuấy đều hỗn hợp, cho vào trong máy xay và xay nhuyễn. Cho thêm tỏi, ớt, lá chanh vào xay chung. Sau đó cho ra tô, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Món nước chấm hải sản đa năng, chấm được nhiều loại hải sản
2. Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản
2.1 Nguyên liệu làm muối ớt xanh
Nguyên liệu là muối ớt xanh chấm hải sản
Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho chén muối ớt xanh của chúng ta:
| Stt | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Ớt hiểm xanh | 30 gram |
| 2 | Ớt chuông xanh | 60 gram |
| 3 | Nước cốt chanh | 75 ml |
| 4 | Đường thốt nốt | 75 gram (5 muỗng canh) |
| 5 | Muối | 20 gram (1,5 muỗng) |
| 6 | Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
| 7 | Sữa đặc | 35 gram |
| 8 | Lá chanh tươi | 3 lá |
2.2 Các bước làm muối ớt xanh chấm hải sản
– Cho ớt xanh, ớt chuông, đường, muối, đường, bột ngọt, lá chanh, sữa đặc và nước cốt chanh đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn khoảng 3 phút thì cho ra hủ để dành dùng dần.
Muối ớt xanh chấm hải sản
3. Cách làm nước sốt tiêu xanh chấm hải sản
Với món nước chấm tiêu xanh này có thể được dùng để chấm cua, ghẹ, tôm luộc, …
Nguyên liệu làm nước chấm tiêu xanh
3.1 Nguyên liệu để làm nước chấm hải sản tiêu xanh
| Stt | Nguyên liệu | Số lượng |
| 1 | Tiêu xanh | 20g |
| 2 | Ớt sừng | 1 trái |
| 3 | Tiêu sọ | 3g |
| 4 | Hành tím | 35g |
| 5 | Tỏi | 35g |
| 6 | Hành lá | 10g |
| 7 | Ngò rí | 20g |
| 8 | Nước mắm ngon 30 độ đạm | 50g |
| 9 | Đường | 50g |
| 10 | Muối hạt | 10g |
| 11 | Dầu ăn | 100ml |
3.2 Các bước thực hiện món nước chấm hải sản tiêu xanh
– Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Tách hạt tiêu ra khỏi nhánh. Hành lá và ngò rí mang đi cắt khúc. Ớt sừng mang bổ đôi, sau đó bỏ hạt đi. Tỏi và hành tím mang đi cắt đôi.
– Bước 2: Xào nguyên liệu
Cho 100 ml vào chảo, đun khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào. Sau đó cho tiêu xanh, tiêu sọ và ớt vào. Xào khoảng 1 phút thì cho hành lá và ngò rí vào đảo sơ 30 giây thì tắt bếp. Mục đích của việc xào các nguyên liệu nhằm giúp nước sốt sau khi làm bảo quản được lâu hơn.
Các bước làm muối ớt tiêu xanh chấm hải sản
– Bước 3: Xay nhuyễn
Sau khi xào các nguyên liệu thì để nguội, sau đó cho vào cối xay sinh tố, thêm nước mắm, đường, muối đã chuẩn bị vào. Xay nhuyễn hỗn hợp.
– Bước 4: Bảo quản nước chấm hải sản tiêu xanh
Nước chấm sau khi làm xong, các bạn đổ ra chén hoặc lọ thuỷ tinh, đợi khi nguội hoàn toàn thì dùng màng bọc thực phẩm bao lên miệng và để trong ngăn mát tủ lạnh. Loại nước chấm này có thể bảo và và dùng dần trong khoảng 15 ngày đến 1 tháng.
Chén muối ớt tiêu xanh đã hoàn thành
4. Cách làm nước chấm hải sản đơn giản, chấm gì cũng ngon
Muối ớt chanh chấm hải sản
Nếu bạn không có máy xay sinh tố, chỉ với cái cối và chày là bạn đã có thể tự làm món muối tiêu chanh chấm được rất nhiều loại hải sản từ tôm, cua, ốc cho đến nghêu, sò, bạch tuộc, ghẹ, …
Cho 2 trái ớt hiểm chín đỏ vào chén, thêm 2 muỗng cà phê muối hạt, 2 muỗng cà phê đường vào chén, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã nhuyễn. Khi nào muối, đường, bột ngọt nhuyễn và mịn thì ngưng.
Sau đó vắt nửa trái chanh vào, trộn đều hỗn hợp lên là bạn đã có chén nước chấm hải sản cực ngon rồi đó.
