Món gỏi xoài khô các sặc mà món ăn khá nổi tiếng ở miền Nam. Hôm nay mình sẻ chia sẻ cho các bạn cách làm món gỏi xoài khô cá sặc để ăn cơm hoặc nhâm nhi những ngày Tết cùng bạn bè nhé.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi xoài khô cá sặc các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
| Stt | Tên nguyên liệu | Số lượng | Chi phí |
| 1 | Khô cá sặc | 2 con lớn (khoảng 500 gram) | 150.000đ |
| 2 | Trái khóm chín | 1 trái | 20.000đ |
| 3 | Thịt ba rọi | 200 gram | 40.000đ |
| 4 | Xoài sống | 1 trái | 10.000đ |
| 5 | Rau răm | 50 gram | 5.000đ |
| 6 | Đậu phộng | 200 gram | 8.000đ |
| 7 | Nước mắm | 50 ml | Nhà có sẵn |
| 8 | Chanh tươi | 1 trái | 1.000đ |
| 9 | Đường | 50 gram | Nhà có sẵn |
| 10 | Tỏi | 1 củ | 2.000đ |
| 11 | Ớt | 3 trái | 1.000đ |
| 12 | Bánh phồng tôm | 1 bịch | 8.000đ |
| Tổng | 245.000đ | ||
2. Cách làm gỏi xoài khô các sặc: các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu trên, chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm món gỏi theo các bước:
– Bước 1: Chế biến khô cá sặc trước khi làm gỏi
Khô các sặc sau khi mua về bạn bỏ vô tô nước ấm khoảng 40-60 độ C, ngâm khoảng 30 phút cho thịt cá mềm ra và loại bỏ chất bẩn. Sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Đặt chảo lên bếp, bật lửa và cho dầu ăn vừa đủ vào. Sau đó cho cá lên và chiên đến khi các vàng. Sau đó vớt cá ra, để ráo dầu và xé nhỏ cá ra thành từng miếng vừa đủ ăn.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trái khóm đem gọt vỏ, lấy mắt và băm nhuyễn theo chiều dọc, bỏ ra tô để đó. Thịt ba rọi các bạn đem rửa sạch, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 10 phút cho chín đều, cắt thành từng lát vừa ăn. Xoài sống các bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao bào sợi bào thành từng sợi nhỏ vừa ăn, bỏ ra tô để đó. Rau răm thì ngắt bỏ những lá hỏng, chỉ lấy những lá tươi xanh, thái nhỉ rau răm. Đậu phộng các bạn rang với muối cho vàng thơm, lấy ra bóc vỏ và giã nhỏ (giã làm 4 hoặc 5 chứ đừng nhuyễn quá). Bánh phồng tôm thì các bạn đặt chảo lên, đợi dầu sau thì tắt bếp, cho bánh vào, bánh sẽ nở ra và phồng lên, các bạn vớt bánh ra. Dùng đĩa lót sẵn giấy thấm dầu để đựng.
– Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi xoài khô các sặc
Cho 50 ml nước mắm vào chén, cho thêm 5 muỗng đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh vào và trộn đều. Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi lên thì cho 1 muỗng tỏi băm vào. Phi tỏi cho vàng sau đó tắt bếp.
– Bước 4: Trộn gỏi
Chuẩn bị một cái thao hoặc cái nồi vừa đủ, đổ xoài băm, khóm băm, rau răm, thịt ba rọi đã cắt lát, thịt các sặc đã xé nhỏ vào. Rưới chén nước mắm mới làm lúc nãy lên bề mặt, sau đó trộn đều hỗn hợp. Thêm phần tỏi phi vừa nãy vào, trộn thêm vài lần nữa thì vớt gỏi ra đĩa. Rắc đậu phộng đã giã lúc nãy lên bề mặt.
Qua 4 bước thực hiện các bạn đã học được cách làm gỏi xoài khô cá sặc cho cả nhà rồi nhé. Món gỏi này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng ngay hoặc nhâm nhi vài chai với bạn bè.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá lóc ngon tại nhà
3. Giá trị dinh dưỡng của cá
Thịt cá cung cấp nhiều protein và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khoẻ như lipid, glucid, vitamin B,… Tổng lượng khoáng trong cá khoảng 1,0 – 1,7g%. Tỷ lệ Ca/P ở cá cân đối tốt hơn so với thịt. Yếu tố vi lượng trong cá chứa đủ các chất vi lượng, đặc biệt là lượng Iod khá cao khoảng 1,7 – 6,2 mg/1kg cá. Đặc biệt trong cá chứa nhiều Omega-3 tốt cho não bộ.
4. Nơi bán khô cá sặc
Hiện nay bạn có thể ở nhà và đặt hàng món khô cá sặc này trên các shop online. Khi đi chợ thì chỉ những chợ lớn mới có bán loại khô này. Một số shop online bạn có thể tham khảo là: dacsanmuicamau.com, Bà Giáo Khoẻ, khocalocmientay.com, … Những shop này có địa chỉ cụ thể, khi mua bạn sẽ yên tâm hơn.
>>Xem thêm: Cách làm món thịt kho tàu ngon ngất ngây
>>Xem thêm các công thức nấu ăn khác TẠI ĐÂY
