Bạn đã biết cách làm bún trộn nước tương chưa? Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn một cách làm bún trộn nước tương mà ai ăn cũng tắm tắt khen, nếu không ngại khó thì cùng vào bếp thôi nào!
1. Nguyên liệu cần có:
Các nguyên liệu làm món bún trộn nước tương
– Bún tươi: 500 gram
– Đậu hủ: 2 miếng to
– Thịt ba rọi (ba chỉ): 500 gram
– Thịt heo xay: 150 gram
– Khoai môn: 150 gram
– Tỏi: 20 gram
– Hành tím: 20 gram
– Ớt sừng: 1 trái
– Trứng gà: 1 quả
– Nước dừa: 500ml
– Hành phi: 10 gram
– Bánh tráng chả giò: 1 bịch 250 gram
– Nước mắm: 4 muỗng café
– Nước tương lên men: 150 ml
– Hạt nêm: 2 muỗng café
– Đường: 5 muỗng café
– Rau sống ăn kèm: giá đỗ, dưa leo, diếp cá, xà lách…
2. Cách làm bún trộn nước tương
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hủ cắt thành từng miếng mỏng cỡ 1cm.
Hành tím, tỏi, ớt chúng ta đem đi băm nhuyễn, cho tất cả vào 1 cái chén.
Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào 1 cái tô, cho 1 ít hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào. Thêm gia vị gồm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, 2 muỗng café nước mắm. Trộn đều và ướp trong vào 1 tiếng.
– Bước 2: Cách làm chả giò
Lấy củ khoai tây gọt vỏ và bàu thành từng sợi nhỏ, sau đó mang đi phơi dưới nắng khoảng 1 tiếng cho cọng khoai héo lại.
Khoai đã phơi xong đem chiên cho hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu thì cho vào 1 cái tô, sau đó cho phần thịt xay vào. Thêm 1 muỗng café tỏi phi, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, thêm ít tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Lấy bánh tráng ra, nhúng qua nước cho bánh tráng mềm, cho phần nhân thịt xay vào và cuốn chặt lại.
Sau khi gói hết phần chả nhân thì đem chả giò đi chiên. Cho khoảng 150 ml dầu ăn vào chảo, đun sôi thì cho chả giò vào chiên vàng ươm thì vớt ra cho dĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 3: Chế biến các nguyên liệu còn lại
Sau khi chiên chả giò xong các bạn cho phần đậu hũ đã cắt lát vào chiên luôn. Sau khi chiên đậu hủ xong, các bạn cho trứng gà vào chiên, tùy sở thích bạn mà bạn có thể chiên giòn trứng hoặc chiên ốp la.
Phần thịt ba rọi đã ướp xong, mang đi rim thịt: cho 2 muỗng café dầu ăn vào chảo, bật bếp đến khi dầu ăn sôi thì cho thịt đã ướp vào, đảo đều 2 mặt sau đó cho 500ml nước dừa vào. Nấu cho đến khi cạn nước dừa là được. Tắt bếp và gắp thịt ra ngoài để nguội.
– Bước 4: Cách làm nước tương ăn bún
Cho tỏi và hành tím vào chảo (chừa lại 1 ít), phi cho vàng. Cho 150ml nước tương lên men vào, thêm 1 muỗng café đường, 3 muỗng café nước, khuấy đều, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp để nguội.
Khi nước tương đã nguội các bạn cho ra chén, sau đó thêm phần tỏi, ớt băm còn lại vào.
Các bạn có thể làm thêm mỡ hành để nếu thích nhé!
Sử dụng nước tương lên men TAM’S của ADC cho hương vị món ăn đậm đà, thơm ngon!
– Bước 5: Trưng bày ra đĩa và thưởng thức
Trưng bày món ăn và thương thức
Thịt ba rọi đã nguội, các bạn cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho ra đĩa. Cho bún vào đĩa, trang trí rau và thịt xung quanh, chan nước tương lên là đã có thể thưởng thức món bún trộn nước tương rồi đó.
>>Xem thêm: Cách làm củ cải ngâm nước tương giòn rụm
